1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ceviche d'Erika

Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert.

C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.

73 K 3× 3.3/5 (4 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

6.55 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 ml de filet de poisson
2 1 oignon rouge
3 10 ml de gingembre
4 1 gousse d'ail
5 5 citrons vert
6 800 ml de pommes de terre cuites
7 coriandre
8 sel
9 poivre
10 ¼ piment (facultatif)

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Repos : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Parez 400 ml de filet de poisson, choisissez plutôt un ou des poissons blancs (merlan, sole, cabillaud, lieu,...), découpez les en petits morceaux, et versez le dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 1 oignon rouge (choisissez en un petit), puis hachez le très finement et versez sur les dés de poissons, salez et poivrez puis mélangez bien.

Étape 3 - 4 min.

Râpez 10 ml de gingembre et 1 gousse d'ail dans le saladier, puis mélangez bien à nouveau.

Étape 4 - 5 min.

Pressez 5 citrons vert.

Étape 5 - 30 min.

Versez le jus obtenu sur le poisson, mélangez bien, couvrez ou filmer, et laissez "cuire" à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 6 - 5 min.

Au bout de ce temps, égouttez soigneusement le poisson, notez que les morceaux de un peu translucides sont devenus opaques, signe de leur cuisson.

Étape 7 - 5 min.

Découpez 800 ml de pommes de terre cuites en tranches, réchauffez les si nécessaires.

Étape 8 - 5 min.

Servez le ceviche sur un lit de salade, parsemé d'un peu de coriandre hachée, et accompagné des pommes de terre.

Remarques

Pour être vraiment dans l'esprit péruvien, ajoutez un peu de piment rouge finement haché à l'étape 3, et remplacez les pommes de terre par des patates douces.

Pour une pointe de gout en plus, zestez un des citrons verts et ajoutez ce zeste au jus pour la cuisson.

Vous pouvez aussi ajouter un trait d'huile d'olive aux herbes sur le ceviche au moment de servir.

N'hésitez pas a moduler (en plus ou en moins) la dose de gingembre et d'ail selon votre gout.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : D'après Erika et Jona, j'espère qu'ils me pardonneront d'avoir pris quelques libertés avec leur recette...

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	220 ANC=20 %	0	1 250 ANC=60 %	5 220 ANC : 60 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	10 ANC=1 %	0	70 ANC=3 %	280 ANC : 3 %
Par personne	20 ANC=9 %	50 ANC=5 %	0	310 ANC=20 %	1 310 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.55 €
Par personne : 1.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020519 K 1134.2 14 heures 30 min.

Sauce pesto

Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
25 Juillet 2020267 K 54.1 15 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018367 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Pain au levain

Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
23 Mai 20171.19 M 3674.4 6 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ma belle-fille bien aimée, qui est Péruvienne vous l'aurez deviné...
Posté par jh le 24 novembre 2019 à 21h59 no 3
Qui est Erika ? :)
Posté par Cécile le 24 novembre 2019 à 20h17 no 2
On peut considérer la pomme de terre comme péruvien...il en consomme beaucoup !
il y a autant de varietes de pomme de terre que de différents fromage en france.
Posté par kris le 24 novembre 2019 à 16h30 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.