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Coleslaw Breton

Vous connaissez peut-être déjà le coleslaw, salade de chou et carotte ? Eh bien en voici une version d'inspiration bretonne où le chou est remplacé par de fines lamelles de chou-fleur cru.

5 433 13.3/5 pour 3 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2020

Pour 8 personnes, il vous faut :

0 400 g de carotte
1 400 g de chou-fleur
2 2 oignons rouge
3 persil
4 8 cuillères à soupe de Mayonnaise
Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
17 min.	17 min.

Planification

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Conservation :

A déguster le jour même ou le lendemain au plus tard (à cause de la mayonnaise).

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez 400 g de carotte, puis râpez les et versez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 400 g de chou-fleur, émincez le finement (une mandoline est idéale pour ça) et versez dans le saladier.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 2 oignons rouge, et hachez le finement puis ajoutez au saladier avec le persil haché.

Étape 4 - 2 min.

Terminez avec 8 cuillères à soupe de Mayonnaise, mélangez bien, votre coleslaw breton est prêt.

Remarques

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce rémoulade ou une sauce rémoulette.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 143 Kcal ou 4 786 Kj	18 gr	68 gr	89 gr
57 %	7 %	6 %	13 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
98 Kcal ou 410 Kj	2 gr	6 gr	8 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
143 Kcal ou 599 Kj	2 gr	8 gr	11 gr
7 %	1 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 1.59 €
Par personne : 0.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite marmite "terre et mer", Pot-au-feu de poisson, Gratin de queues de langoustines, Couscous, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Toutes
	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chorba, Paysanne de légumes, Croquant de chou-fleur au citron, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Toutes
	Mayonnaise : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coleslaw, Salade de Roscoff, Oeufs mimosa, Sauce cocktail, Feuillantines marines, ... Toutes
	Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwich breton, Pressé de légumes frais, Sandwich club au poulet, Sauce à la tomate pimentée, Ceviche d'Erika, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

C'est pas une mauvaise idée çà ! merci JH. même si j'ai jamais mangé de chou-fleur cru ....
Posté par kris le 8 janvier 2020 à 17h34 (n° 1)

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