1 557 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Crème de chou-fleur au haddock fumé

Name: Crème de chou-fleur au haddock fumé
Prep time: 19 min
Cook time: 5 min
Total time: 24 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 litre de lait entier; 1 bouquet garni; 100 g de haddock fumé; 200 ml de crème fraiche liquide; ciboulette; sel; poivre

Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.

55 K 2.5/5 (2 avis)

25 min.

Facile

6.65 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Mars 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 chou-fleur
2 1 litre de lait entier
3 1 bouquet garni
4 100 g de haddock fumé
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 ciboulette
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 335 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 1

la crème de chou fleur

Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 2

Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 3

Découpez 100 g de haddock fumé en petits morceaux.

réservez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 4

Retirez et jetez le bouquet garni.

Mixez une première fois jusqu'à obtenir un aspect lisse.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 5

Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Crème de chou-fleur au haddock fumé : Étape 6

Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.

Servez sans attendre.

Remarques

Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...

Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	70 ANC=7 %	40 ANC=5 %	990 ANC=50 %	4 140 ANC : 50 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	40 ANC=2 %	180 ANC : 2 %
Par personne	20 ANC=6 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	160 ANC=8 %	690 ANC : 8 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Céleri, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.65 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Gratin de pâtes au jambon

Voilà une recette d'une grande simplicité qui plait toujours énormément aux enfants. Des pâtes, du jambon, un peu de crème et du fromage pour gratiner et voilà.

15 Juillet 2015157 K 33.9 45 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018396 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018444 K 224.0 30 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017485 K 374.2 2 heures 15 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025495 K 184.3 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.