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Cassoulet en parmentier
Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.
Dernière mise à jour : Le 3 Juin 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de haricots blancs - 2
50 g de crème fraiche - 3
500 g de viande cuite - 4
50 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Passez 1 kg de haricots blancs (déjà cuits, ou en boite) au moulin à légumes dans une casserole...
Étape 2
... pour obtenir une purée de haricots.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Mettez la casserole sur feu moyen, faites chauffer, et une fois chaude, incorporez en remuant ou fouettant 50 g de crème fraiche.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez la purée de haricots sur le dessus.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Répartissez sur le dessus 50 g de fromage râpé.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=18 % | 15 g ANC=6 % | 8 g ANC=11 % | 182 kcal ANC=9 % | 764 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 31 g ANC=48 % | 40 g ANC=15 % | 21 g ANC=30 % | 486 kcal ANC=24 % | 2 037 kJ ANC=24 % |
| Pour la recette | 187 g ANC=288 % | 245 g ANC=93 % | 131 g ANC=180 % | 2 919 kcal ANC=146 % | 12 223 kJ ANC=146 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
9.20 €
Par personne
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
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Viande cuite
Fromage râpé
Crème fraiche
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je réchauffe toujours les légumes secs cuits par mes soins et plus souvent par les soins d'un fabricant de conserves ( haricots ,pois cassés, pois chiches...) avant de les "mouliner" : je trouve que c'est plus facile à tourner et on récupère bien les peaux des graines,
je ferai cette recette ;
j'aurais voulu écrire "avant" en gras mais je ne sais pas faire ça !
bonne soirée à tous ceux qui lisent.