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Pâtes à la crème moutardée

Simple et rapide, voici une délicieuse recette de pâtes aux lardons avec une crème moutardée.

40K 6 3.8

Dernière mise à jour : Le 14 Juin 2020

Mots-clés pour cette recette :

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 200 g de pâtes
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 375 g de lardons
4 600 ml de crème fraiche liquide
5 6 cuillères à soupe de moutarde
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 310 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Cuisson	Totale
17 min.	17 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Faites cuire 1 kg 200 g de pâtes, égouttez les, reversez les dans la casserole de cuisson vidée de son eau, puis arrosez les d'un filet d'huile d'olive, mélangez et réservez à couvert.

Étape 2 - 5 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 375 g de lardons.

Faites les griller.

Étape 3 - 2 min.

Une fois les lardons bien grillés, ajoutez 600 ml de crème fraiche liquide et 6 cuillères à soupe de moutarde, mélangez et déglacez bien le fond de la poêle.

Laissez épaissir sur feu doux.

Étape 4 - 2 min.

Versez le contenu de la poêle sur les pâtes, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, et réchauffez le tout si nécessaire à feu doux.

Étape 5

Servez sans attendre.

Remarques

Un trait de Noilly dans la crème est une option très intéressante pour le gout.

Vous remarquerez que la moutarde est un épaississant très efficace, pas besoin d'attendre longtemps à l'étape 3.

Conservation

1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
8 268 Kcal ou 34 616 Kj	207 gr	837 gr	455 gr
413 %	80 %	79 %	69 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
358 Kcal ou 1 499 Kj	9 gr	36 gr	20 gr
18 %	3 %	3 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
689 Kcal ou 2 885 Kj	17 gr	70 gr	38 gr
34 %	7 %	7 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Œuf, Lait, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 6.45 €
Par personne : 0.54 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Spaghetti aux champignons, Tagliatelles aux coques, Gratin de pâtes au jambon, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble Comtois, Gratin de chou fleur à la moutarde, Petite marmite "terre et mer", Gratin de pommes fruits aux amandes, Croustade de coques à la poulette, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Haricots verts à la tomate, Gâteau de poulet, Rouleaux croustillants aux épinards, Civet de lapin, ... Toutes
	Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte aux légumes, Hamburger chicano, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Rillettes de maquereau, Hamburgers, ... Toutes

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