Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
61 K 4/5 (2 avis)679842
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
30 g d'amandes effilées - 2
150 g de petits pois - 3
2 œufs durs - 4
1 oignon nouveau - 5
2 avocats - 6
2 cuillères à soupe de jus de citron - 7
30 g de Mimolette - 8
Persil - 9
4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
33 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Faites cuire 150 g de petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau, et réservez.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Épluchez 2 avocats, et découpez les en tranches épaisses.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dans un saladier, et arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Terminez par 30 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 4 g ANC=2 % | 16 g ANC=22 % | 183 kcal ANC=9 % | 767 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 11 g ANC=16 % | 11 g ANC=4 % | 41 g ANC=57 % | 469 kcal ANC=23 % | 1 964 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 43 g ANC=66 % | 46 g ANC=17 % | 166 g ANC=227 % | 1 877 kcal ANC=94 % | 7 858 kJ ANC=94 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.30 €
Par personne
1.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits pois
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