Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
48 K 4/5 (2 avis)
30 min.
Facile
8 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
60 g d'amandes effilées - 2
300 g de petits-pois - 3
4 œufs durs - 4
2 oignons nouveaux - 5
4 avocats - 6
4 cuillères à soupe de jus de citron - 7
60 g de Mimolette - 8
persil - 9
8 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Faites cuire 300 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Émincez 2 oignons nouveaux, et réservez.
Étape 6 - 5 min.
Épluchez 4 avocats, et découpez les en tranches épaisses.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans un saladier, et arrosez de 4 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.
Étape 9 - 3 min.
Terminez par 60 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 8 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 80 ANC=8 % | 180 ANC=30 % | 2 200 ANC=110 % | 9 230 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 280 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 10.70 €
- Par personne : 1.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Poulet un peu chinois, Macédoine de légumes, Tomates coccinelle, Minestrone, Soupe Chinoise, ... Les voir toutes 20
Mimolette
Ces autres recettes également : Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Tarte poireaux-mimolette, Salade hollandaise, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Grilled cheese à l'avocat, ... Les voir toutes 6
Amandes effilées
Ces autres recettes également : Paris-Brest, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Salade de fèves aux amandes, Gâteau au chocolat de Nanou, Tartes aux amandes effilées , ... Les voir toutes 21
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade mélangée de printemps, Salade hollandaise, Salade de cervelas, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade de betteraves et radis noirs, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.21 Février 2011350 K 104.3 5 heures 6 min.
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.11 Juin 2011309 K 264.5 1 heure 10 min.
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.17 Octobre 2018274 K 144.2 1 heure 1 min.
Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone
Des dés de kiwi au citron, des fraises bien mures, et une onctueuse crème au mascarpone.12 Juin 201671 K 14.6 25 min.
Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta. C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.7 Juillet 201948 K 64.5 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.