Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020
Mots-clés pour cette recette : SaladeAvocatVerteœufMimoletteAmandeCroquantMoelleuxPour 8 personnes, il vous faut :
- 1
60 g d'amandes effilées - 2
300 g de petits-pois - 3
4 œufs durs - 4
2 oignons nouveaux - 5
4 avocats - 6
4 cuillères à soupe de jus de citron - 7
60 g de Mimolette - 8
persil - 9
8 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 21 min. | 8 min. | 29 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Faites cuire 300 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Émincez 2 oignons nouveaux, et réservez.
Étape 6 - 5 min.
Épluchez 4 avocats, et découpez les en tranches épaisses.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans un saladier, et arrosez de 4 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.
Étape 9 - 3 min.
Terminez par 60 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 8 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 828 Kcal ou 7 653 Kj | 58 gr | 77 gr | 147 gr |
| 91 % | 22 % | 7 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 89 Kcal ou 373 Kj | 3 gr | 4 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 228 Kcal ou 955 Kj | 7 gr | 10 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.67 €
- Par personne : 0.71 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet un peu chinois, Tomates coccinelle, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Filet de lieu en 2 cuissons, Soupe Chinoise, ... Toutes |
 | Amandes effilées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres moelleuses aux céréales, Cookies, Brioche royale, Tartes aux amandes effilées , Paris-Brest, ... Toutes |
 | Mimolette : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade hollandaise, Grilled cheese à l'avocat, Artichauts violets gratinés en Mornay, Tarte poireaux-mimolette, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de lentilles, Pressé de légumes frais, Poireaux vinaigrette, Salade tiède d'automne, Salade de mâche aux croutons, ... Toutes |
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