1 505 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pesto de fanes de carottes


Pesto de fanes de carottes
Vous connaissez sans doute déjà le classique pesto, en voici une version atypique à base de fanes de carottes, ce qui vous donnera un pesto assez étonnant au gout très frais.
46 K 5/5 (1 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2020
Pour 200 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pesto de fanes de carottes
Versez 25 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, et faites les griller légèrement, elles doivent à peine colorer (remuer régulièrement).

Laissez refroidir puis hachez grossièrement.

Étape 2
Pesto de fanes de carottes
Récupérez 100 g de fanes de légumes, ici de carottes, le poids est assez indicatif, disons les fanes d'une botte de carottes.

Étape 3 - 5 min.
Pesto de fanes de carottes
Lavez les, coupez les tiges, égouttez, puis séchez les dans un torchon ou passez les à l'essoreuse.

Étape 4 - 2 min.
Pesto de fanes de carottes
Mettez les dans un récipient à bords hauts.

Ajoutez le jus + le zeste de ½ citron, 1.5 g de vitamine C et 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Étape 5 - 2 min.
Pesto de fanes de carottes
Mixez le tout une première fois.

Étape 6 - 2 min.
Pesto de fanes de carottes
Ajoutez 25 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), les amandes, sel et poivre puis mixez à nouveau.

Ajoutez encore un peu d'huile d'olive, tout en mixant (faites vous aider si possible) jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 7
Pesto de fanes de carottes
Votre pesto aux fanes de carottes est prêt.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette en jouant sur les fanes que vous trouverez (radis, navet par exemple) ou encore sur le fruit sec (noisettes, etc.) tout est possible, laissez libre cours a votre imagination.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : D'après la cheffe Angèle Ferreux-Maeght
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=6 %10 ANC=1 %40 ANC=6 %490 ANC=20 %2 030 ANC : 20 %
Pour 100 g6 ANC=3 %4 ANC=0 %20 ANC=3 %200 ANC=10 %860 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 200 g : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018263 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013288 K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'épices
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011289 K 234.0 1 heure 4 min.
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011333 K 114.2 40 min.
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
10 Mars 2015251 K 43.7 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page