Amandier
L'amandier est un gâteau, moelleux et parfumé, à l'amande bien entendu, et qui ne contient pas de farine.
Dernière mise à jour : Le 4 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette : GâteauPâtisserieAmandesCitronSans farineMichalakPour 6 personnes, il vous faut :
- 1
2.5 oz de beurre - 2
5.3 oz d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
3.5 oz de sucre en poudre - 4
0.7 oz de miel - 5
12.0 oz d'amandes en poudre - 6
5 gouttes d'extrait d'amandes amères - 7
1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger - 8
1 citron - 9
1.8 oz de Mascarpone
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 45 min. | 1 heure 8 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 4 min.
Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 5.3 oz d'œuf, 3.5 oz de sucre en poudre et 0.7 oz de miel.
Dans le bol d'un batteur, versez 5.3 oz d'œuf, 3.5 oz de sucre en poudre et 0.7 oz de miel.
Étape 3 - 2 min.
Fouettez, doucement au début pour mélanger...
Étape 4 - 5 min.
...puis à grande vitesse ensuite.
Vous devez obtenir un mélange blanchi et très aéré.
Vous devez obtenir un mélange blanchi et très aéré.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 12.0 oz d'amandes en poudre, 5 gouttes d'extrait d'amandes amères, 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger et le zeste de 1 citron.
Étape 6 - 3 min.
Incorporez délicatement avec une maryse.
Étape 7 - 3 min.
Enfin, versez le beurre fondu tiède et 1.8 oz de Mascarpone.
Étape 8 - 3 min.
Versez dans les moules de votre choix (ici de petits moules à cake beurrés).
Étape 9 - 40 min.
Et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 10
Démoulez chaud ou tiède et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de mascarpone à l'étape 7, remplacez le par de la crème.
Dans la recette originale de Christophe Michalak, c'est un zeste d'orange qui est prévu, mais l'association amandes-citron est très agréable aussi.
Dans la recette originale de Christophe Michalak, c'est un zeste d'orange qui est prévu, mais l'association amandes-citron est très agréable aussi.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 508 Kcal ou 10 500 Kj | 51 gr | 141 gr | 193 gr |
| 125 % | 20 % | 13 % | 29 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 372 Kcal ou 1 557 Kj | 8 gr | 21 gr | 29 gr |
| 19 % | 3 % | 2 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 418 Kcal ou 1 750 Kj | 9 gr | 23 gr | 32 gr |
| 21 % | 3 % | 2 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.95 €
- Par personne : 0.83 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Christophe Michalak.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- C'est tout simplement bon.Posté par Sophia le 5 octobre 2020 à 06h35 (n° 2)
- Super recette (sans le sucre) ; pour une recette moins sucrée, remplacer le sucre par une banane écrasée ;Posté par azalee le 4 octobre 2020 à 20h10 (n° 1)
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