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Amandier
L'amandier est un gâteau, moelleux et parfumé, à l'amande bien entendu, et qui ne contient pas de farine.
Dernière mise à jour : Le 4 Octobre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
70 g de beurre - 2
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
100 g de sucre en poudre - 4
20 g de miel - 5
150 g d'amandes en poudre - 6
5 gouttes d'extrait d'amandes amères - 7
1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger - 8
1 citron - 9
50 g de Mascarpone - Poids total de ces ingrédients : 675 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 8 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 150 g d'œuf, 100 g de sucre en poudre et 20 g de miel.
Dans le bol d'un batteur, versez 150 g d'œuf, 100 g de sucre en poudre et 20 g de miel.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Fouettez, doucement au début pour mélanger...
Étape 4 - ⌛ 5 min.
...puis à grande vitesse ensuite.
Vous devez obtenir un mélange blanchi et très aéré.
Vous devez obtenir un mélange blanchi et très aéré.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 150 g d'amandes en poudre, 5 gouttes d'extrait d'amandes amères, 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger et le zeste de 1 citron.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Incorporez délicatement avec une maryse.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Enfin, versez le beurre fondu tiède et 50 g de Mascarpone.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Versez dans les moules de votre choix (ici de petits moules à cake beurrés).
Étape 9 - ⌛ 40 min.
Et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 10
Démoulez chaud ou tiède et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de mascarpone à l'étape 7, remplacez le par de la crème.
Dans la recette originale de Christophe Michalak, c'est un zeste d'orange qui est prévu, mais l'association amandes-citron est très agréable aussi.
Dans la recette originale de Christophe Michalak, c'est un zeste d'orange qui est prévu, mais l'association amandes-citron est très agréable aussi.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Christophe Michalak.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 51 ANC=79 % | 140 ANC=53 % | 193 ANC=265 % | 2 508 ANC=125 % | 10 502 ANC : 125 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=12 % | 20 ANC=8 % | 28 ANC=39 % | 371 ANC=19 % | 1 556 ANC : 19 % |
| Par personne | 8 ANC=13 % | 23 ANC=9 % | 32 ANC=44 % | 418 ANC=21 % | 1 750 ANC : 21 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.00 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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