Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
22K 3 3.7
Dernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de choux de Bruxelles - 2
sauge - 3
1 citron - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 41 min. | 23 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 1 min.
Versez les dans un saladier.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 3 - 2 min.
Émincez finement les feuilles de sauge.
Étape 4 - 2 min.
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 5 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Étape 6 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Étape 7 - 3 min.
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
Étape 8 - 2 min.
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
Étape 10 - 1 min.
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
Étape 11 - 3 min.
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 865 Kcal ou 7 808 Kj | 53 gr | 82 gr | 148 gr |
| 93 % | 21 % | 8 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 144 Kcal ou 603 Kj | 4 gr | 6 gr | 11 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 466 Kcal ou 1 951 Kj | 13 gr | 21 gr | 37 gr |
| 23 % | 5 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.94 €
- Par personne : 1.49 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Choux de Bruxelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Choux de Bruxelles au four, 4 petits choux crémés, Parmentier Bruxellois, Côtelettes de porc aux 2 choux, Choux de Bruxelles en salade, ... Toutes |
 | Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto aux pistaches et épinards, Salade Julia, Tian de légumes, Gnocchi à la romaine, Spaghetti Carbonara, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Petits-pois à la française, Huile pimentée, Paella, Émincé de veau aux poireaux et champignons, ... Toutes |
 | Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Taboulé de chou fleur d'hiver, Tartine du pêcheur, Galettes aux champignons, Comment préparer des artichaut violets, Crêpes Suzette, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.345K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...320K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.217K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.330K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).734K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.