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Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
44 K 3.7/5 (3 avis)485531
Dernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de choux de Bruxelles - 2
Sauge - 3
1 citron - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 4 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez les dans un saladier.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Émincez finement les feuilles de sauge.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 6 g ANC=2 % | 11 g ANC=16 % | 144 kcal ANC=7 % | 603 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 13 g ANC=21 % | 20 g ANC=8 % | 36 g ANC=51 % | 466 kcal ANC=23 % | 1 952 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 53 g ANC=82 % | 82 g ANC=31 % | 147 g ANC=202 % | 1 864 kcal ANC=93 % | 7 808 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.95 €
Par personne
1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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