Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron


Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.

Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
39 K 3.7/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 1
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 2
Versez les dans un saladier.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 3
Émincez finement les feuilles de sauge.

Étape 4 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 4
Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.

Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 5 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 5
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.

Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.

Étape 6 - 20 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 6
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.

Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Étape 7 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 7
Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.

Étape 8 - 2 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 8
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 9
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.

Étape 10 - 1 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 10
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.

Étape 11 - 3 min.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 11
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.

Étape 12
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %80 ANC=8 %150 ANC=20 %1 860 ANC=90 %7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g4 ANC=2 %6 ANC=1 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %600 ANC : 7 %
Par personne10 ANC=5 %20 ANC=2 %40 ANC=6 %470 ANC=20 %1 950 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.95 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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