Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé.
Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.
Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 ananas Victoria - 2
0 kg de beurre - 3
0 kg de miel - 4
1 citron vert - 5
2 gousses de vanille - 6
4 anis étoilé
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 55 min. | 1 heure 12 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 2 ananas Victoria, découpez le en 8 dans la hauteur.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 2 - 5 min.
Le sirop miel-épices
Dans une petite casserole sur feu doux, versez 0 kg de beurre, 0 kg de miel, les grains d'une 2 gousses de vanille grattée, 4 anis étoilé et le jus de 1 citron vert.Amenez à frémissement, puis coupez le feu et couvrez.
Étape 3 - 1 min.
Ne jetez pas la tige de la gousse de vanille, coupez la en autant de morceaux que vous avez de quartier d'ananas.
Étape 4 - 4 min.
Plantez la pointe d'un petit couteau dans chaque quartier d'ananas, et piquez dedans un morceau de gousse de vanille.
Étape 5 - 2 min.
Posez les quartiers d'ananas dans un petit plat à gratin, puis arrosez les avec le sirop.
Retirez puis jetez les étoiles d'anis.
Retirez puis jetez les étoiles d'anis.
Étape 6 - 50 min.
Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.
Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.
Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.
Étape 7
Retirez le morceau de gousse de vanille, et servez chauds en petits plats individuels, très généreusement nappés de sirop.
Remarques
Si vous n'avez pas d'ananas victoria, vous pouvez utiliser un demi ananas classique.
Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.
Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.
Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.
Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.
Conservation
A déguster sans tarder, mais peut etre réchauffé.
Source
D'après une recette de Fabrice Mignot
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 433 Kcal ou 10 186 Kj | 2 gr | 251 gr | 158 gr |
| 122 % | 1 % | 24 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 104 Kcal ou 435 Kj | < 1 gr | 11 gr | 7 gr |
| 5 % | <1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 304 Kcal ou 1 273 Kj | < 1 gr | 31 gr | 20 gr |
| 15 % | <1 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 22.17 €
- Par personne : 2.77 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake noisettes et orange, Amandier, Nougat, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Cranachan, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Steak haché oeuf à cheval, Clafoutis abricots et pistaches, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Gâteau des iles, Galettes bretonnes, ... Toutes |
 | Anis étoilé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait à l'indienne, Tarte aux agrumes, ... Toutes |
 | Ananas Victoria : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fruits, Verre européen, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.1.0M 663.8 7 min. 7 Juillet 2011
Oeufs de caille en canapés
Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat.324K 34.3 54 min. 21 Février 2011
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.163K 23.7 1 heure 21 min. 8 Aout 2010
Tarte fine courgettes-menthe
Dans cette tarte sur une pâte feuilletée, des rondelles de courgettes sautées et une garniture à la menthe et à la feta. Vous verrez que l'association courgette et menthe donne un petit goût frais très agréable.160K 24.2 1 heure 23 min. 11 Juin 2011
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.139K 104.3 2 heures 35 min. 5 Décembre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :