Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
43 K 3/5 (3 avis)
35 min.
Facile
3.70 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Mars 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de choux de Bruxelles - 2
persil - 3
1 citron - 4
20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 825 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez puis lavez 600 g de choux de Bruxelles.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mélangez le tout.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Pressez 1 citron, ajoutez sel, poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 50 ANC=5 % | 80 ANC=10 % | 1 090 ANC=60 % | 4 580 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.70 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Parmentier Bruxellois, Soupe de légumes d'hiver, Poêlée de légumes verts, Choux de Bruxelles à la Lombarde, ... Les voir toutes 17
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Sablés cajou et Parmesan, Pâtes aux tomates cerises et aux herbes, Risotto aux courgettes et tomates cerises, Artichauts poivrade, Spaghettis aux moules et basilic, ... Les voir toutes 65
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Lapin à la moutarde, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Filets de poissons au chou et curry, Grilled cheese à l'avocat, Champignons gratinés, ... Les voir toutes 557
Citron
Ces autres recettes également : Panettone, Salade de Kalamata, Choux grillés au citron, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Sorbet fraise, ... Les voir toutes 130
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit
Il s'agit de légumes (carottes, navets, artichauts et courgettes) coupés en tout petits morceaux, qu'on fait à peine cuire pour qu'ils restent un peu croquants. On poêle des noix de Saint-Jacques coupés en deux, on insère au milieu un petit morceau de foie gras et on nappe d'un sabayon (salé !) au vin du jura (cépage savagnin si possible) un peu réduit. Le titre est un peu ronflant, et ça demande un peu de travail mais ça vaut vraiment le coup. 11 Juin 2011328 K 34.6 2 heures 60 min.
Vin chaud "comme à Belle-Plagne"
Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout. 21 Février 2011262 K 64.6 1 heure 35 min.
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés. 29 Septembre 2012197 K 24.2 45 min.
Pain courant Français
Cette recette est celle du pain à la levure, du pain classique, que les boulangers français appellent le "pain courant" ou "pain blanc". Plus simple, et plus rapide à faire que le pain au levain ou nouveau pain au levain c'est le pain idéal pour débuter. 6 Juin 2017318 K 984.4 3 heures 50 min.
Brioche feuilletée au chocolat
Voici une recette de brioche un peu spéciale : feuilletée d'abord, puis ensuite roulée au chocolat. C'est une recette un peu longue, mais vous aurez un étonnant résultat, à la fois aéré (le feuilletage) et gourmand (la garniture au chocolat). Vous verrez plus bas qu'elle peut être aussi tressée. 6 Novembre 2020102 K 34 16 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.