1 565 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Duo de choux crémeux

Name: Duo de choux crémeux
Prep time: 33 min
Cook time: 19 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de chou-fleur; 400 g de chou vert; 1 oignon nouveau; 20 g de beurre; 200 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

Pour ce duo c'est un mélange de chou-fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.

56 K

55 min.

Facile

2.35 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 4 Juillet 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de chou-fleur
2 400 g de chou vert
3 1 oignon nouveau
4 20 g de beurre
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Préparez 400 g de chou-fleur, puis faites le blanchir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.

Égouttez le (gardez l'eau de cuisson dans la casserole) et réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 400 g de chou vert, taillez le en lanières.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Faites le blanchir également dans la même eau de cuisson que le chou-fleur.

Égouttez le soigneusement.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Émincez 1 oignon nouveau.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau.

Salez, poivrez, et faites cuire 1 ou 2 minutes.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Versez 200 ml de crème fraiche liquide dans la casserole, salez et poivrez à nouveau, puis amenez à ébullition.

Laissez réduire de moitié environ.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les choux...

Étape 8 - ⌛ 3 min.

...et mélangez bien.

Laissez réchauffer 2 ou 3 minutes avant de servir.

Étape 9

Servez seul, en plat unique, ou en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez le par une échalote ou un petit oignon.

Pour le chou vert, c'est assez ouvert vous pouvez utiliser un peu ce que vous trouvez au marché, comme ces choux dit "chinois", ou bien des choux locaux comme le chou de Pontoise ou le chou de Douarnenez.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	50 ANC=5 %	80 ANC=10 %	990 ANC=50 %	4 150 ANC : 50 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	4 ANC=0 %	6 ANC=1 %	90 ANC=4 %	360 ANC : 4 %
Par personne	7 ANC=3 %	10 ANC=1 %	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 040 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.35 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.

7 Septembre 2018 337 K 294.0 2 heures

Crème chantilly

Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement.

17 Septembre 2013 693 K 254.2 20 min.

Mille-feuilles

Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.

13 Octobre 2010 348 K 104.8 1 heure 45 min.

Poisson en croute de sésame

Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.

28 Février 2012 175 K 32.8 45 min.

Spaghettis au saumon fumé

On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.

10 Mars 2013 156 K 54.3 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.