Mousse de fraises au mascarpone
Pour cette coupe, au gout de fraise très prononcé, on va préparer au siphon une mousse fraises et mascarpone très onctueuse, qui sera servie sur des dés de fraises légèrement sucrées.
42 K 3.3/5 (4 avis)
25 min.
Facile
2 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Aout 2021
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
75 g de Mascarpone - 2
25 g de crème fraiche liquide - 3
15 g de sucre en poudre - 4
50 g de clarification de fraises - 5
100 g de fraises - 6
½ cuillère à soupe de sucre vanillé - Poids total de ces ingrédients : 275 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Dans un grand bol versez 75 g de Mascarpone, 25 g de crème fraiche liquide et 15 g de sucre en poudre.
Étape 2 - 1 min.
Mélangez le tout au fouet.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez 50 g de clarification de fraises et mélangez à nouveau.
Étape 4
Vous devez obtenir un appareil assez liquide, genre pâte à crêpes.
Étape 5 - 3 min.
Versez dans un siphon à travers une passoire fine.
Étape 6 - 2 min.
Fermez le siphon et percutez une cartouche de gaz, secouez bien et mettez au frigo en attente.
Étape 7 - 10 min.
Préparez 100 g de fraises, coupez les en petits morceaux, arrosez les avec ½ cuillère à soupe de sucre vanillé et mélangez.
Étape 8 - 2 min.
Versez une couche de dés de fraises au fond de vos coupes.
Étape 9 - 3 min.
Dressez dessus avec le siphon une généreuse rosace de mousse de fraise.
Étape 10
Décorez d'une feuille de menthe si possible, et servez sans trop attendre.
Remarques
Vous pouvez ajouter au moment de servir quelques amandes effilées grillées sur la mousse.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 120 ANC=10 % | 40 ANC=6 % | 540 ANC=30 % | 2 270 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 200 ANC=10 % | 840 ANC : 10 % |
| Par personne | 3 ANC=2 % | 60 ANC=6 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 140 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.60 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fraises
Ces autres recettes également : Sorbet fraise, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Chouquettes, Fraisier, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Les voir toutes 20
Mascarpone
Ces autres recettes également : Boules tiramisu, Nouveau tiramisu, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Risotto de céleri, ... Les voir toutes 18
Clarification de fraises
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gâteau de la forêt noire, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Petits gratins aux pommes, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Cake au pamplemousse, ... Les voir toutes 170
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson
Le beurre qui est excellent pour fixer les goûts dans un plat, à le désavantage de brûler si la température est trop élevée, et de devenir "noir" car il continent des petits grains brûlés qui lui donnent cette couleur (notez au passage que la raie au beurre noir est donc une aberration, bouerk !). 21 Février 2011146 K 13.4 3 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot. 21 Décembre 2020416 K 184.0 20 min.
Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote. 21 Février 2011223 K 34 50 min.
Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée. 24 Mai 2012131 K3.5 1 heure 50 min.
Salade tiède de poulet
Cette salade est un mélange de frais croquant, oignons nouveaux, radis, salade, et des lamelles de poulet sautées qui sont ajoutées encore chaudes. 24 Juin 2012135 K 15 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.