Coupe glacée pêches et cassis
L'accord pêche-cassis est toujours une réussite, en voici une version glacée avec pêches pochées, sorbet cassis et crème chantilly pour un délicieux et très gourmand dessert.
21K 3.5/5 basé sur 4 avis
Dernière mise à jour : Le 18 Aout 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
9 pêches - 2
0 kg 15 g de sorbet cassis - 3
0 kg 15 g de crème Chantilly - 4
0 kg 5 g d'Amandes effilées grillées
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 2 min. | 1 heure 2 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Faites pocher 9 pêches, puis coupez les en gros dés.
Notez que ce pochage peu très bien être fait la veille, dans ce cas laisser les pêches refroidir dans leur sirop, à couvert
Notez que ce pochage peu très bien être fait la veille, dans ce cas laisser les pêches refroidir dans leur sirop, à couvert
Étape 2 - 4 min.
Garnissez vos coupes d'une couche de dés de pêches.
Étape 3 - 4 min.
Posez dessus une belle boule de sorbet cassis.
Étape 4 - 4 min.
Ensuite une belle rosace de crème chantilly, et parsemez d'amandes effilées grillées.
Étape 5
Servez immédiatement, et proposez à vos convives de prendre à chaque cuillère un peu des 3 couches dans chaque bouchée : chantilly, cassis et pêches pour profiter pleinement de l'accord des saveurs.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le sorbet cassis par de la framboise.
Si vous n'avez pas d'amandes effilées grillées vous pouvez les remplacer par des brisures de biscuits, ou bien des cassis frais, ou les deux.
Si vous n'avez pas d'amandes effilées grillées vous pouvez les remplacer par des brisures de biscuits, ou bien des cassis frais, ou les deux.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 977 Kcal ou 20 838 Kj | 71 gr | 487 gr | 395 gr |
| 249 % | 27 % | 46 % | 60 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 224 Kcal ou 938 Kj | 3 gr | 22 gr | 18 gr |
| 11 % | 1 % | 2 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 415 Kcal ou 1 738 Kj | 6 gr | 41 gr | 33 gr |
| 21 % | 2 % | 4 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.40 €
- Par personne : 0.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Sorbet cassis : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de pêches au cassis, Omelette norvégienne, Vacherin glacé, ... Toutes |
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuillantines de pommes tièdes, Pêche Melba, Babas au rhum, Vacherin glacé, Charlotte briochée aux pommes, ... Toutes |
 | Amandes effilées grillées : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse à la rhubarbe, Coupe Augustin, Coupe jamaïquaine, Comme des Bounty, Tarte poires et chocolat, note de menthe, ... Toutes |
 | Pêche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment pocher des pêches, Salade de pêches à la menthe, Tarte aux pêches et thé vert, Feuilleté verveine et pêches, Salade de pêches au cassis, ... Toutes |
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