Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin.
Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
12 heures 35 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Septembre 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de bœuf - 2
4 brins de romarin - 3
1 lb + 1.6 oz de vin rouge - 4
1 cuillère à soupe de sauce soja - 5
1 feuille de laurier - 6
1 gousse d'ail - 7
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8
1.5 oz de beurre - 9
1 lb + 12.2 oz de haricots verts cuits - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 12 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 12 heures 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Parez 4 filets de bœuf, séchez les, puis poivrez et salez chaque face.
Étape 2 - 2 min.
Frottez chaque face de chaque filet avec un brin de romarin.
Étape 3 - 4 min.
Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier 4 brins de romarin, 1 lb + 1.6 oz de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.
Étape 4 - 12 heures
Posez y les filets de bœuf, mélangez rapidement, puis couvrez et mettez à mariner au frais pour la nuit (ou 12 heures environ).
Étape 5 - 2 min.
Le lendemain, sortez les filets de la marinade, et mettez la de coté.
Étape 6 - 10 min.
Dans une grande poêle, si possible pas anti-adhésive, et sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets marinés.
Faites les griller sur chaque face à votre gout.
Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..
Faites les griller sur chaque face à votre gout.
Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..
Étape 7 - 1 min.
Dans la poêle de cuisson toujours sur feu vif, versez la moitié de la marinade des filets.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 5 min.
Versez 1 lb + 12.2 oz de haricots verts cuits dans la poêle, et faites les réchauffer en remuant régulièrement.
Étape 10
Servez sans attendre chaque filets accompagné de haricots verts, dans des assiettes chaudes.
Remarques
Vous pouvez aussi utiliser une viande moins noble (et moins chère) que le filet pour cette recette.
Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.
Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 60 ANC=6 % | 160 ANC=20 % | 2 520 ANC=130 % | 10 560 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 630 ANC=30 % | 2 640 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 24.05 €
- Par personne : 6.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts cuits
Ces autres recettes également : Salade paysanne, Haricots verts à la crème feta et basilic, Salade mélangée très verte, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, ... Les voir toutes 4
Vin rouge
Ces autres recettes également : Viande braisée au vin rouge réduit, Petits bouchons, Paleron en 2 cuissons, Saucipain, Champignons à la bourguignonne, ... Les voir toutes 19
Beurre
Ces autres recettes également : Couscous, Poisson en croute de sésame, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Dos de cabillaud au safran, Pain d'épices, ... Les voir toutes 472
Romarin
Ces autres recettes également : Côtelettes de porc au romarin, Viande braisée au vin rouge réduit, Tomates confites, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Pâté de campagne, ... Les voir toutes 29
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Saumon à l'oseille
Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.13 Octobre 2010311 K 24 1 heure 25 min.
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.21 Février 2011274 K 33.9 1 heure 25 min.
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.6 Décembre 2015425 K 193.2 35 min.
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.21 Février 2011211 K 73.4 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
je pense que çà devrait changer des steaks hachés pour les enfants, car c'est facile à macher....à+
Ah c'est vraiment une question de gout le carpaccio, moi je n'aime pas mais mon épouse adore !
quand j'ai découvert le carpaccio de boeuf, je ne pensais pas que je serais accro ; la tendreté et une minute à cuire avec une dosette de concassé d'olives ; j'adore : c'est vendu par deux parts en général, de ce que je connais à carrefour ; tu connais JH ? qu est ce que t'en penses ?