Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Haricots verts "Napoléon"
Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate.
En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
42 K 4/5 (4 avis)552553
Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de haricots verts - 2
40 g de beurre - 3
1 échalote - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
1 petite cuillère de concentré de tomate - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 070 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
7 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites mousser 40 g de beurre.
Ajoutez 1 échalote que vous aurez émincée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Ajoutez 1 échalote que vous aurez émincée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien et amenez à ébullition.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 1 petite cuillère de concentré de tomate, mélangez bien puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et laissez l'ensemble se réchauffer quelques minutes.
Étape 6
Servez seuls ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
La quantité de concentré de tomates peut très bien être adaptée à votre gout, en plus ou en moins.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégés par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=4 % | 6 g ANC=2 % | 8 g ANC=12 % | 114 kcal ANC=6 % | 480 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 6 g ANC=10 % | 17 g ANC=7 % | 23 g ANC=32 % | 306 kcal ANC=15 % | 1 284 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 26 g ANC=41 % | 69 g ANC=26 % | 93 g ANC=128 % | 1 226 kcal ANC=61 % | 5 134 kJ ANC=61 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.35 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Beurre
Concentré de tomate
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.