Riz au lait et pommes caramel
Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
1 heure 9 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse de farine - 2
2⁄3 tasse de beurre - 3
2⁄3 tasse de sucre en poudre - 4
1 tasse ½ d'amandes en poudre - 5
12 pommes - 6 2⁄3 tasse de beurre
- 7 2⁄3 tasse de sucre en poudre
- 8
1.5 verre de Calvados (facultatif) - 9
3 tasses + 3 cuillère à soupes de riz au lait
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Le croustillant
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 1 tasse de farine, 2⁄3 tasse de beurre, 2⁄3 tasse de sucre en poudre et 1 tasse ½ d'amandes en poudre.
Étape 2 - 2 min.
Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 10 min.
Les pommes caramel
Épluchez 12 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 2⁄3 tasse de beurre puis ajoutez 2⁄3 tasse de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
Étape 6 - 15 min.
Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
Étape 7 - 2 min.
Étape 8 - 1 min.
Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez 1.5 verre de Calvados...
Étape 9 - 10 min.
... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
Étape 10 - 2 min.
Le montage
Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.Étape 11 - 1 min.
Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
Étape 12 - 1 min.
Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.
Remarques
Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Conservation : A déguster plutôt dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 950 ANC=370 % | 3 070 ANC=290 % | 1 210 ANC=180 % | 7 710 ANC=390 % | 32 280 ANC : 390 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 80 ANC=8 % | 30 ANC=5 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 170 ANC=20 % | 70 ANC=10 % | 430 ANC=20 % | 1 790 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.85 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au lait
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Amandines aux pommes de Brélès, Gâteau de riz au caramel, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Pain des filles, Duxelles de champignons, Mousse au chocolat, Pommes boulangères, ... Les voir toutes 460
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte aux pommes de Bonnevaux, Doughnuts, Foie gras en terrine fait maison, Tarte Bounty pour Alison, Gelée de cassis, ... Les voir toutes 356
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Cake moelleux au chocolat, Macarons, Mug-cake aux amandes pour Marie, Sablés à la farine de sarrasin, Biscuit aux amandes, ... Les voir toutes 45
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011751 K 593.8 8 min.
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée.10 Septembre 2018240 K 64.6 1 heure 25 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010378 K 203.7 50 min.
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...13 Octobre 2010326 K 223.4 60 min.
Comment préparer de la rhubarbe
La rhubarbe et son gout si particulier permet de préparer de délicieux desserts, mais pour pouvoir l'utiliser dans une recette une préparation est nécessaire, voici comment faire.13 Octobre 2010216 K 83.7 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :