Riz au lait et pommes caramel
Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
1 heure 9 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse de farine - 2
2⁄3 tasse de beurre - 3
2⁄3 tasse de sucre en poudre - 4
1 tasse ½ d'amandes en poudre - 5
12 pommes - 6 2⁄3 tasse de beurre
- 7 2⁄3 tasse de sucre en poudre
- 8
1.5 verre de Calvados (facultatif) - 9
3 tasses + 3 cuillère à soupes de riz au lait
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Le croustillant
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 1 tasse de farine, 2⁄3 tasse de beurre, 2⁄3 tasse de sucre en poudre et 1 tasse ½ d'amandes en poudre.
Étape 2 - 2 min.
Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 10 min.
Les pommes caramel
Épluchez 12 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 2⁄3 tasse de beurre puis ajoutez 2⁄3 tasse de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
Étape 6 - 15 min.
Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
Étape 7 - 2 min.
Étape 8 - 1 min.
Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez 1.5 verre de Calvados...
Étape 9 - 10 min.
... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
Étape 10 - 2 min.
Le montage
Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.Étape 11 - 1 min.
Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
Étape 12 - 1 min.
Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.
Remarques
Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Conservation : A déguster plutôt dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 950 ANC=370 % | 3 070 ANC=290 % | 1 210 ANC=180 % | 7 710 ANC=390 % | 32 280 ANC : 390 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 80 ANC=8 % | 30 ANC=5 % | 210 ANC=10 % | 860 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 170 ANC=20 % | 70 ANC=10 % | 430 ANC=20 % | 1 790 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 10.85 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au lait
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Amandines aux pommes de Brélès, Gâteau de riz au caramel, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Barres chocolatées aux céréales, Salade de pissenlits, Soupe poireaux-pommes de terre, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Escalope cordon bleu, ... Les voir toutes 469
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Tarte Bounty pour Alison, Cake noisettes et orange, Sirop de sucre, Jus de pommes aux épices, Madeleines, ... Les voir toutes 360
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pâte pour financiers, Appareil pour macaronade, Barres moelleuses aux céréales, Madeleines au chocolat, Croute à thé, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018378 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011290 K4.5 55 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018336 K 233.7 2 heures 30 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011231 K 43.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :