1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Riz au lait et pommes caramel

Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.

L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.

31 K 1× 3.7/5 (3 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

3.65 €

18 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (464×) Je l'ai faite (424×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 234 ml de farine
2 154.8 ml de beurre
3 150 ml de sucre en poudre
4 340.5 ml d'amandes en poudre
5 12 pommes
6 124 ml de beurre
7 120 ml de sucre en poudre
8 1.5 verre de Calvados (facultatif)
9 750 ml de riz au lait

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Le croustillant

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 234 ml de farine, 154.8 ml de beurre, 150 ml de sucre en poudre et 340.5 ml d'amandes en poudre.

Étape 2 - 2 min.

Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 15 min.

Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.

Sortez du feu et laissez refroidir.

Étape 4 - 10 min.

Les pommes caramel

Épluchez 12 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.

Étape 5 - 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 124 ml de beurre puis ajoutez 120 ml de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.

Étape 6 - 15 min.

Faites bien colorer les pommes sur chaque face...

Étape 7 - 2 min.

...puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson.

Laissez refroidir.

Étape 8 - 1 min.

Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez 1.5 verre de Calvados...

Étape 9 - 10 min.

... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.

Étape 10 - 2 min.

Le montage

Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.

Étape 11 - 1 min.

Ensuite une épaisse couche de riz au lait.

Étape 12 - 1 min.

Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.

Remarques

Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.

Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.

Conservation : A déguster plutôt dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	950 ANC=370 %	3 070 ANC=290 %	1 210 ANC=180 %	7 710 ANC=390 %	32 280 ANC : 390 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	80 ANC=8 %	30 ANC=5 %	210 ANC=10 %	860 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	170 ANC=20 %	70 ANC=10 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 10.85 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Houmous vert

Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
29 Novembre 202037 K 43.7 20 min.

Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau

Lorsqu'on utilise des fraises dans une recette, on a le réflexe de les tremper dans l'eau, ce qui est en fait une très mauvaise idée. Voyez plutôt comment faire pour les préserver ici.
21 Février 2011172 K3.8 10 min.

Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises

Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
3 Octobre 2010337 K 144.3 1 heure 25 min.

Filet de boeuf en croute de romarin

Voici une façon assez délicate de cuire un filet de bœuf : on prépare une pâte à pain dite "morte" (sans levure), qui ne se mange pas, à laquelle on ajoute un peu de sel et beaucoup de branches de romarin hachées grossièrement. Le filet de bœuf est ensuite saisi à la poêle sur toutes les...
26 Aout 202165 K 44.5 50 min.

Beurre d'escargot

Le beurre d'escargot est une préparation, typiquement française, qui doit son nom à l'usage qu'on en fait de garnir les escargots avant de les envoyer au four. C'est en principe un mélange assez simple de beurre, de persil haché et d'ail, mais en voici une version gastronomique, plus...
7 Novembre 201874 K 43.7 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'ai beaucoup aimé cette recette , quand ma tante nous l'a proposée dans les années 70 , c'est très créatif ...
Posté par azalee le 28 novembre 2021 à 18h01 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.