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Cookies moelleux aux pommes

Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.

23 K 3× 4.3/5 (3 avis)

60 min.

Facile

4.95 €

40 pièces

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2021

Pour 40 pièces, il vous faut :

1 300 g de farine
2 260 g de sucre de canne
3 300 g de beurre
4 300 g de flocons d'avoine
5 60 g de raisins secs
6 160 g de crème fraiche
7 80 g d'amandes effilées
8 10 g de levure chimique
9 6 pincées de sel fin
10 4 pommes
Poids total de ces ingrédients : 2 190 grammes

Changer ces ingrédients pour :

10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 300 g de farine, 260 g de sucre de canne, 300 g de beurre, 300 g de flocons d'avoine, 60 g de raisins secs, 160 g de crème fraiche, 80 g d'amandes effilées, 10 g de levure chimique et 6 pincées de sel fin.

Épluchez 4 pommes et coupez les en tout petits morceaux, versez les dans le batteur.

Étape 2 - 3 min.

Pétrissez jusqu'à avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 15 min.

Pesez des morceaux de pâte de 40 gr environ.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 5 min.

Roulez ces morceaux de pâte en boules entre vos mains (si vous faites cette recette avec des enfants, c'est leur moment préféré), puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.

Aplatissez les boules en disques un peu épais.

Étape 6 - 20 min.

Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous remarquerez qu'il n'y a pas d’œuf dans cette recette, remplacée par de la crème pour le moelleux.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	830 ANC=80 %	360 ANC=60 %	7 010 ANC=350 %	29 340 ANC : 350 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	40 ANC=4 %	20 ANC=3 %	320 ANC=20 %	1 340 ANC : 20 %
Par pièce	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	9 ANC=1 %	180 ANC=9 %	730 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 40 pièces : 9.85 €
Par pièce : 0.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour la réponse ;
j' en ai fait 10 pour commencer, c'était excellent , j'ai fait une deuxième fournée , avec moins de crème , parce que j'en n'avais plus.
et deux fois avec un oeuf , moins liquide la deuxième fois, mais plus grillé sur les bords . au choix donc .
je suis réconciliée avec les cookies , peut être grace aux pommes , mais avec la crème c'est mieux .
Posté par azalee le 5 décembre 2021 à 16h58 no 3
Bonjour azalee,

Pour le/les remplacer par de la crème, bien plus efficace.
On pourrait bien sur essayer avec les deux, mais la crème seule me semble suffisante.
Posté par jh le 5 décembre 2021 à 16h50 no 2
Bonjour jh ,
question bête , si on veut du moelleux , pourquoi on enlève un oeuf ?
çà tombe bien , il me reste deux pommes . et hop , c'est validé . merci
Posté par azalee le 5 décembre 2021 à 12h31 no 1

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