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Curry-coco de chou-fleur
Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.
37 K 1/5 (1 avis)447460
Dernière mise à jour : Le 27 Février 2022
Pour 4 Curry-cocos de chou-fleur, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
1 oignon - 5
1 poireau - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
400 ml de lait de coco non sucré - 8
2 cuillères à soupe de curry - 9
½ citron vert - 10
Sel - 11
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 165 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Versez le chou-fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Étape 5
Sortez le chou-fleur du four quand il est bien doré.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le chou-fleur...
Étape 9 - ⌛ 5 min.
... puis 2 cuillères à soupe de curry, 400 ml de lait de coco non sucré et le jus de ½ citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre curry-coco de chou-fleur est prêt.
Remarques
Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 3 g ANC=1 % | 10 g ANC=10 % | 113 kcal ANC=4 % | 476 kJ ANC=4 % |
| Par pièce | 9 g ANC=11 % | 20 g ANC=6 % | 54 g ANC=55 % | 615 kcal ANC=23 % | 2 577 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 39 g ANC=45 % | 81 g ANC=23 % | 219 g ANC=222 % | 2 462 kcal ANC=91 % | 10 308 kJ ANC=91 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 Curry-cocos de chou-fleur
5.35 €
Par Curry-coco de chou-fleur
1.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait de coco non sucré
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Huile d'olive
Graines de sésame
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