Polenta aux fanes de betteraves


Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
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Dernière mise à jour : Le 8 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
26 min.5 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Polenta aux fanes de betteraves

Étape 2 - 10 min.
Polenta aux fanes de betteraves
Lavez puis essorez 200 g de fanes de légumes (ici des fanes de betteraves).

Étape 3 - 1 min.
Polenta aux fanes de betteraves
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 1 min.
Polenta aux fanes de betteraves
Ajoutez les fanes de légumes...

Étape 5 - 2 min.
Polenta aux fanes de betteraves
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".

Étape 6 - 2 min.
Polenta aux fanes de betteraves
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Étape 7 - 10 min.
Polenta aux fanes de betteraves

La polenta



Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).

Étape 8 - 1 min.
Polenta aux fanes de betteraves
Mélangez les fanes à la polenta.

Étape 9
Polenta aux fanes de betteraves
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
896 Kcal ou 3 751 Kj34 gr49 gr64 gr
45 %13 %5 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
92 Kcal ou 385 Kj4 gr5 gr7 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
224 Kcal ou 938 Kj9 gr12 gr16 gr
11 %3 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.06 €
  • Par personne : 0.27 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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