Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
33 K
35 min.
Facile
1.10 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon nouveau - 2
200 g de fanes de betteraves - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
100 g de polenta en poudre - 5
500 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 970 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Lavez puis essorez 200 g de fanes de betteraves.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 100 g de polenta en poudre et 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 60 ANC=10 % | 900 ANC=50 % | 3 750 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.10 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Gratin de céleri et champignons, Riz au lait à l'indienne, Soufflé au Fromage, Gratin Comtois, ... Les voir toutes 69
Fanes de betteraves
Ces autres recettes également : Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Bœuf "Au vert", Pesto de feuilles de betteraves, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, ... Les voir toutes 4
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Polenta à la Comtoise, Polenta, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pesto de fanes de carottes, Croustillants de crevettes, Côtelettes de porc au romarin, Sauce tomate de fin de saison, Filet de bar de retour des indes, ... Les voir toutes 554
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010310 K 114 15 min.
Sablés en damier
Ces sablés chocolat/amandes sont présentés sous forme d'un petit damier de couleur et de gout. 8 Mars 2012154 K 94.4 4 heures 25 min.
Quiche au 2 fromages
Pour cette quiche un peu plus gourmande, on va utiliser des dés de jambon, et un mélange de 2 fromages, Comté et Cheddar. 17 Avril 202274 K3.6 1 heure 2 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025316 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016257 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.