Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
17 K
35 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Juin 2022
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 oignons nouveaux - 2
600 g de fanes de légumes - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
300 g de polenta en poudre - 5
1 litre 500 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 910 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Étape 2 - 10 min.
Lavez puis essorez 600 g de fanes de légumes (ici des fanes de betteraves).
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 300 g de polenta en poudre et 1 litre 500 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 150 ANC=10 % | 190 ANC=30 % | 2 690 ANC=130 % | 11 260 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 5 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 390 ANC : 5 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 3.20 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Gratin de chou fleur au parmesan, Riz au lait, Gratin Dauphinois, Soufflé au Fromage, ... Les voir toutes 64
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Potages de fanes, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Bœuf "Au vert", Soupe très verte et très peu chère, Pesto de fanes de carottes, ... Les voir toutes 7
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta, Polenta à la Comtoise, Polenta crémeuse aux asperges vertes, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Sauce tomate (pour pizza), Carbonnade, Parmentier de lieu jaune, Pan bagnat, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Les voir toutes 511
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.75 M 1043.4 40 min.
Saumon mariné comme un hareng
Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.4 Décembre 2011140 K 84 1 jour 40 min.
Coupe Augustin
La coupe Augustin est une coupe glacée, formée par de la glace à la menthe, des lamelles de pêche blanches pochées au sirop léger, de la crème Chantilly nappée de coulis de framboises et des amandes effilées grillées.8 Septembre 201375 K 14.4 30 min.
Céleris rémoulette
Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.24 Février 201942 K3.8 35 min.
Gâteau léopard
Sous ce petit nom, qui plaira beaucoup aux enfants, se trouve un gâteau marbré vanille-chocolat où le chocolat est inséré sous forme de lignes, ce qui donne à la découpe ce fameux motif, qui imite le pelage du léopard.12 Mars 202317 K 63.8 4 heures 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.