Crème menthe et chocolat


Crème menthe et chocolat
Inspirée de la crème maïzena au chocolat, cette crème, froide cette fois, aux saveurs très accordées de menthe et de chocolat vous donnera un délicieux et rapide dessert.
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Dernière mise à jour : Le 10 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 18 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.15 min.15 min.43 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 1
Hachez grossièrement 90 g de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - 10 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 2
Versez 1 litre 500 ml de lait entier dans une casserole sur feu moyen et amenez à ébullition.

Étape 3 - 15 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 3
Dès que le lait bout, coupez le feu, ajoutez les feuilles de menthe, mélangez, couvrez, et laissez reposer 15 minutes.

Étape 4 - 3 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 4
Au bout de ce temps, versez le contenu de la casserole dans une fine passoire posée sur un bol.

Pressez bien les feuilles de menthe pour exprimer complètement le gout.

Étape 5 - 2 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 5
Reversez le lait à la menthe dans la casserole (que vous aurez rapidement nettoyée) et remettez sur feu doux.

Ajoutez 150 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux ou mieux encore en pistoles et 60 g de sucre en poudre.

Étape 6 - 5 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 6
Avec un fouet, remuez doucement pour faire fondre complètement le chocolat, coupez le feu dès que c'est fini.

Étape 7 - 3 min.
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 7
Diluez 75 g de maïzena dans 9 cuillères à soupe d'eau, et incorporez ce mélange dans le lait d'un coup en fouettant sans arrêt.

La crème épaissit en quelques secondes.

Étape 8
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 8
Répartissez la crème dans des ramequins, coupes ou verres, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 9
Crème menthe et chocolat : Photo de l'étape 9
Servez bien froides, décorées si possible de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Si vous préférez un peu plus sucré, vous pouvez augmenter un peu le poids de sucre, ou bien remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait.

La quantité de feuilles de menthe indiquée est assez indicative, si vous souhaitez un gout de menthe plus prononcé, n'hésitez pas a augmenter (très) sensiblement la dose.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 286 Kcal ou 9 571 Kj85 gr260 gr100 gr
114 %33 %24 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
114 Kcal ou 477 Kj4 gr13 gr5 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj5 gr14 gr6 gr
6 %2 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 15.62 €
  • Par personne : 0.87 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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