1 567 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

L'étrange gratin

Name: L'étrange gratin
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de fanes de légumes; 20 g de beurre; 300 g de chou-fleur; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de pommes de terre cuites; 250 ml de crème fraiche liquide; 100 g de fromage; sel; poivre

Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.

39 K 4/5 (3 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

2.85 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de fanes de légumes
2 20 g de beurre
3 300 g de chou-fleur
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 300 g de pommes de terre cuites
6 250 ml de crème fraiche liquide
7 100 g de fromage
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 1 heure 3 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...

Étape 4 - ⌛ 20 min.

...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Ne coupez pas le four en fin de cuisson.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou-fleur.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les fanes, salez légèrement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).

Étape 10 - ⌛ 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Remarques

Les proportions de fanes, chou-fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.

Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	80 ANC=8 %	180 ANC=30 %	2 090 ANC=110 %	8 760 ANC : 110 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	6 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=9 %	710 ANC : 9 %
Par personne	6 ANC=3 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	350 ANC=20 %	1 460 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.85 €
Par personne : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Nouveau tiramisu

Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.

19 Janvier 2015 432 K 463.8 55 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011 302 K 234.0 1 heure 4 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

27 Mai 2020 341 K 154.4 2 heures 25 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".

17 Mars 2011 383 K 293.6 1 heure 15 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler.

20 Octobre 2012 801 K 633.6 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.