L'étrange gratin


L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
13K 3 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.1 heure 3 min.1 heure 30 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
L'étrange gratin
Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
L'étrange gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 3 - 2 min.
L'étrange gratin
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...

Étape 4 - 20 min.
L'étrange gratin
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Ne coupez pas le four en fin de cuisson.

Étape 5 - 3 min.
L'étrange gratin
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.

Étape 6 - 2 min.
L'étrange gratin
Ajoutez les fanes, salez légèrement.

Étape 7 - 5 min.
L'étrange gratin
Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.

Étape 8 - 1 min.
L'étrange gratin
Versez 250 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - 4 min.
L'étrange gratin
Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).

Étape 10 - 40 min.
L'étrange gratin
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.

Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 093 Kcal ou 8 763 Kj42 gr83 gr177 gr
105 %16 %8 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
170 Kcal ou 712 Kj3 gr7 gr14 gr
9 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
349 Kcal ou 1 461 Kj7 gr14 gr30 gr
17 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.83 €
  • Par personne : 0.47 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts crémeux, Omelette au four, Tartines vigneronnes, Oeufs à la Comtoise, Tarte de pommes de terre au fromage, ... Toutes
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade chou fleur et oeufs durs, Risotto crémeux aux petits légumes, Tartare de légumes, Gratin de légumes au 2 fromages, Salade chou fleur et pois chiche, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Comme des Bounty, Saucisse et purée fumées, Flan à la pomme, Pommes de terre bourguignonnes, ... Toutes
Fanes de légumesFanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Pesto de fanes de carottes, Polenta aux fanes de betteraves, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Potages de fanes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
320K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
353K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
355K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
312K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page