Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Flan à la verveine
Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le gout délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.
24 K
3 heures 25 min.
Facile
3 flans
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Septembre 2023
Pour 3 flans, il vous faut :
- 1
3 poignées de Verveine - 2
11 tasses 1⁄3 d'appareil à flan - 3
6 cuillères à soupe de liqueur de verveine (facultatif) - 4
4 tasses de pâte feuilletée
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 3 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Lavez la verveine rapidement sous l'eau froide, puis séchez la dans un torchon.
Étape 2 - 2 min.
Séparez les feuilles des tiges (tiges que vous pouvez mettre au compost ou jeter).
Étape 3 - 30 min.
Préparez 11 tasses 1⁄3 d'appareil à flan, et au moment de la mise sur le feu du mélange crème + lait, ajoutez les feuilles de verveine grossièrement coupées aux ciseaux, et laissez aussi infuser 15 minutes à couvert après l'ébullition.
Étape 4
Toujours lors de la préparation de l'appareil à flan, au moment de verser le mélange crème + lait + verveine sur les œufs + sucre, passez à travers une passoire pour retirer les feuilles de verveine.
Étape 5
Appuyez dessus avec une cuillère ou une maryse pour bien exprimer le gout.
Étape 6
Terminez la préparation de l'appareil normalement.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 6 cuillères à soupe de liqueur de verveine pour renforcer le gout, et colorer légèrement le flan.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 6 cuillères à soupe de liqueur de verveine pour renforcer le gout, et colorer légèrement le flan.
Étape 7 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez un cercle à flan diamètre 20 cm (8 pouces) sur une feuille de papier cuisson elle-même posée sur une plaque à pâtisserie.
Foncez le cercle avec la pâte feuilletée.
Posez un cercle à flan diamètre 20 cm (8 pouces) sur une feuille de papier cuisson elle-même posée sur une plaque à pâtisserie.
Foncez le cercle avec la pâte feuilletée.
Étape 8 - 15 min.
Remplissez de billes en céramique (ou tout autre moyen de cuisson à blanc) , et enfournez pour 15 minutes de pré-cuisson.
Étape 9 - 3 min.
Retirez billes et papier.
Étape 10 - 3 min.
Et versez l'appareil à flan à la verveine.
Étape 11 - 20 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 20-30 minutes de cuisson.
Étape 12 - 2 heures
Laissez bien refroidir avant de poser sur un plat, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
Si vous ne mettez pas de liqueur de verveine à l'étape 6 , vous pouvez ajouter par 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire vert.
Vous pouvez consulter la page les 3 secrets du flan parisien pour tous les trucs à propos des flans.
Vous pouvez consulter la page les 3 secrets du flan parisien pour tous les trucs à propos des flans.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 780 ANC=690 % | 9 050 ANC=850 % | 8 150 ANC=1 230 % | 11 750 ANC=590 % | 49 170 ANC : 590 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 250 ANC=20 % | 230 ANC=30 % | 330 ANC=20 % | 1 370 ANC : 20 % |
| Par flan | 590 ANC=230 % | 3 020 ANC=290 % | 2 720 ANC=410 % | 3 920 ANC=200 % | 16 390 ANC : 200 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 flans : 17.60 €
- Par flan : 5.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à flan
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan parisien, Flan aux poires caramélisées, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Flan à la pistache, Flan au sésame noir, ... Les voir toutes 9
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Semelles aux pommes, Quiche chou et cheddar, Galette des rois aux pommes caramélisées, Mirlitons, Tourte aux légumes, ... Les voir toutes 72
Verveine
Ces autres recettes également : Tartelettes pommes et verveine, Crème chocolat-verveine, Tartelettes pommes-cassis, Tarte bretonne fraises et verveine, Tartelettes poire-verveine, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018345 K 233.7 2 heures 30 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,... 12 Novembre 2017950 K 923.6 20 min.
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif. 21 Février 2011355 K 104.3 5 heures 6 min.
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement. 21 Février 2011283 K 134.2 12 heures 60 min.
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012347 K 133.6 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.