Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de lait entier - 2
100 ml de sucre de canne - 3
216 ml de riz - 4
3 anis étoilé - 5
10 grains de cardamome verte - 6
4 pincées de cannelle - 7
50 ml de raisins secs - 8
50 ml d'amandes entières - 9
50 ml de noix de cajou
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 5 min. | 45 min. | 50 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 1 litre de lait entier, ajoutez 100 ml de sucre de canne, 216 ml de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et 50 ml de raisins secs.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 15 min.
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 50 ml d'amandes entières et 50 ml de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
Étape 3 - 3 min.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
Étape 4 - 10 min.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les fruits secs hachés...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 7
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 000 Kcal ou 8 374 Kj | 74 gr | 236 gr | 84 gr |
| 100 % | 29 % | 22 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 137 Kcal ou 574 Kj | 5 gr | 16 gr | 6 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 333 Kcal ou 1 394 Kj | 12 gr | 39 gr | 14 gr |
| 17 % | 5 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.59 €
- Par personne : 0.93 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pommes de terre charcutier, Appareil à quiche, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Cramique, Purée de topinambours au poireau, ... Toutes |
 | Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au sésame, Paella, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Riz au lait Chantilly, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, ... Toutes |
 | Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau des iles, Petits biscuits au citron, Cake au chocolat, Brioche feuilletée en brownie, Cramique, ... Toutes |
 | Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Curry de choux-fleur, Pesto coriandre-cajou, Salade de betteraves aux noix de cajou, Sablés cajou et Parmesan, ... Toutes |
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