Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
60 min.
Facile
7.80 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de coques - 2
500 g de spaghetti - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
persil - 5
250 g de crème fraiche liquide - Poids total de ces ingrédients : 1 810 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez 250 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les coques et le persil haché.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Étape 8
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 360 ANC=30 % | 170 ANC=30 % | 3 430 ANC=170 % | 14 360 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 90 ANC=8 % | 40 ANC=6 % | 860 ANC=40 % | 3 590 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.80 €
- Par personne : 1.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coques
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Filets de sole à la Dieppoise, Coques et chou vert à la crème fumée, Comment préparer des coques, Tagliatelles aux coques, ... Les voir toutes 7
Spaghetti
Ces autres recettes également : Spaghetti Carbonara, Spaghettis au saumon fumé, Spaghettis aux moules et basilic, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 4
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Tiramisu pistache, Crème de foie gras, Gratin de queues de langoustines, Epinards frais à la crème, Ravioli épinards et ricotta, ... Les voir toutes 170
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Enchiladas, Poisson à la Bordelaise, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Salade tiède de haricots blancs, Artichauts poivrade, ... Les voir toutes 541
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018437 K 183.8 45 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011546 K 143.4 25 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013269 K 54.7 1 heure 35 min.
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul... 11 Septembre 2018316 K 174.1 1 heure 35 min.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :