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Spaghetti crémeux aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnés de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de coques - 2
500 g de spaghetti - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
Persil - 5
250 g de crème fraiche liquide - Poids total de ces ingrédients : 1 810 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Faites cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez-les.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le goût du persil.
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le goût du persil.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez 250 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les coques et le persil haché.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Étape 8
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Conservation : À déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=20 % | 20 g ANC=8 % | 7 g ANC=10 % | 199 kcal ANC=10 % | 834 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 60 g ANC=92 % | 90 g ANC=34 % | 33 g ANC=46 % | 899 kcal ANC=45 % | 3 763 kJ ANC=45 % |
| Pour la recette | 240 g ANC=369 % | 361 g ANC=136 % | 133 g ANC=182 % | 3 595 kcal ANC=180 % | 15 053 kJ ANC=180 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
7.80 €
Par personne
1.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coques
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
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