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Choux de Bruxelles à la Lombarde
Des choux de Bruxelles cuits à part, des lanières de jambon, de la sauce tomate, le tout lié avec du Mascarpone.
26 K 3/5 (2 avis)420398
Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de choux de Bruxelles - 2
2 tranches de jambon - 3
1 échalote - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
200 g de sauce tomate (pour pizza) - 6
250 g de Mascarpone - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 620 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 40 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le jambon, faites cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 200 g de sauce tomate (pour pizza), et mélangez bien, attendez l'ébullition.
Étape 7 - ⌛ 8 min.
Ajoutez 250 g de Mascarpone, et mélangez bien, attendez le retour de l'ébullition.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Terminez par les choux de Bruxelles cuits, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Prenez le jambon de votre gout, blanc, sec ou fumé. Vous verrez sur les photos que j'ai utilisé du blanc et du sec.
Si vous n'avez pas de sauce tomate, remplacez la une cuillère à soupe de concentré de tomates et augmentez le mascarpone de moitié.
Si vous n'avez pas de sauce tomate, remplacez la une cuillère à soupe de concentré de tomates et augmentez le mascarpone de moitié.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 94 ANC=145 % | 205 ANC=77 % | 325 ANC=446 % | 2 443 ANC=122 % | 10 229 ANC : 122 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=9 % | 12 ANC=5 % | 20 ANC=28 % | 150 ANC=8 % | 631 ANC : 8 % |
| Par personne | 23 ANC=36 % | 51 ANC=19 % | 81 ANC=112 % | 610 ANC=31 % | 2 557 ANC : 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.40 €
- Par personne : 2.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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