Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
24 K 5/5 (6 avis)315344
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de fèves - 2
150 g de lard - 3
1 échalote - 4
4 feuilles de sauge - 5
200 g de crème fraiche - 6
400 g de Pâtes italiennes - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 4 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez 150 g de lard en petits morceaux.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 4 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Ajoutez 200 g de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - ⌛ 7 min.
Pendant ce temps, cuisez 400 g de Pâtes italiennes, puis égouttez les.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Étape 9
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=9 % | 27 g ANC=8 % | 11 g ANC=12 % | 247 kcal ANC=9 % | 1 036 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 24 g ANC=28 % | 87 g ANC=25 % | 37 g ANC=38 % | 788 kcal ANC=29 % | 3 302 kJ ANC=29 % |
| Pour la recette | 99 g ANC=113 % | 351 g ANC=98 % | 150 g ANC=152 % | 3 154 kcal ANC=117 % | 13 206 kJ ANC=117 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.95 €
Par personne
1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
Pâtes italiennes
Crème fraiche
Lard
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