1 553 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Pesto menthe et petits pois

Name: Pesto menthe et petits pois
Prep time: 17 min
Cook time: 9 min
Total time: 26 min
Yield: 350 g
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de petits-pois; 50 g de pignons de pin; 1 poignée de feuilles de menthe fraîche; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 pincées de vitamine C; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; poivre

Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.

21 K 4.7/5 (16 avis)

30 min.

Facile

5.60 €

350 g

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2024

Pour 350 g, il vous faut :

1 150 g de petits-pois
2 50 g de pignons de pin
3 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
4 2 cuillères à soupe de jus de citron
5 2 pincées de vitamine C (facultatif)
6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 365 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Écossez des cosses de petits pois pour obtenir 150 g de petits-pois.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Faites les cuire 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée...

Étape 3 - ⌛ 2 min.

...puis rafraichissez les sous l'eau froide et égouttez les.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 7 min.

Dans une petite poele sur feu moyen, versez 50 g de pignons de pin et faites les torréfier jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Réservez et laissez refroidir.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Lavez puis séchez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Dans un récipient à bords haut, versez les feuilles de menthe, les petits pois, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Mixez le tout.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé et les pignons de pin.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Mixez à nouveau, votre pesto menthe et petits pois est prêt.

Vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Vous pouvez très bien utiliser des petits pois congelés à la place des frais.

A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.

la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.

Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.

Source : Maison, d'après Jaimie Oliver

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	30 ANC=3 %	120 ANC=20 %	1 320 ANC=70 %	5 540 ANC : 70 %
Pour 100 g	9 ANC=3 %	8 ANC=1 %	30 ANC=5 %	360 ANC=20 %	1 520 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 350 g : 5.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025316 K 354.1 3 heures 8 min.

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

21 Février 2011548 K 473.8 1 heure 35 min.

Quatre-quarts

C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.

21 Février 2011336 K 451.9 1 heure 15 min.

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.

7 Septembre 2018336 K 294.0 2 heures

Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras

Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.

21 Février 2011401 K 93.7 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.