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Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
200 g de 
200 g de pommes de terre cuites
200 g de 
6 
3 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - ⌛ 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 123 ANC=190 % | 44 ANC=17 % | 174 ANC=239 % | 2 247 ANC=112 % | 9 408 ANC : 112 % |
| Pour 100 g | 13 ANC=20 % | 4 ANC=2 % | 18 ANC=25 % | 237 ANC=12 % | 996 ANC : 12 % |
| Par personne | 20 ANC=32 % | 7 ANC=3 % | 29 ANC=40 % | 374 ANC=19 % | 1 568 ANC : 19 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.75 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Saucisse de Morteau cuite
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