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Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
200 g de 
200 g de pommes de terre cuites
200 g de 
6 
3 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - ⌛ 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=20 % | 4 g ANC=2 % | 18 g ANC=25 % | 237 kcal ANC=12 % | 996 kJ ANC=12 % |
| Par personne | 20 g ANC=32 % | 7 g ANC=3 % | 29 g ANC=40 % | 374 kcal ANC=19 % | 1 568 kJ ANC=19 % |
| Pour la recette | 123 g ANC=190 % | 44 g ANC=17 % | 174 g ANC=239 % | 2 247 kcal ANC=112 % | 9 408 kJ ANC=112 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
5.75 €
Par personne
1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Tartines de MontlebonBouchées montagnardesSalade d'endives ComtoiseGratin ComtoisRiz des montagnons Les voir toutes (12)
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