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Crumble pommes et whisky
Recette de pub anglais pour ce dessert, un crumble aux pommes, mais qui est accompagné de fruits secs, de sirop d’érable et de whisky.
20 K254289
Dernière mise à jour : Le 23 Février 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de pommes - 2
50 g de beurre - 3
3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 4
100 g de sucre de canne - 5
50 g de whisky - 6
250 g de farine - 7
100 g de flocons d'avoine - 8 150 g de beurre
- 9 100 g de sucre de canne
- 10
50 g d'amandes effilées - 11
50 g de cerneaux de noix - Poids total de ces ingrédients : 2 460 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
1 heure 15 min.
Soit en tout
1 heure 40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Épluchez, coupez en 4, puis retirez le cœur de 1 kg 500 g de pommes.
Découpez les quartiers en lamelles un peu épaisses.
Réservez.
Découpez les quartiers en lamelles un peu épaisses.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 50 g de beurre et quand il est fondu, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, 100 g de sucre de canne et 50 g de whisky.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Amenez à ébullition, vous pouvez flamber le whisky à ce moment là.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Versez les pommes et mélangez bien.
Couvrez, baissez le feu, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.
Couvrez, baissez le feu, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Beurrez un plat à gratin, et versez les pommes dedans.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Faites torréfier ensemble 50 g de cerneaux de noix et 50 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu moyen, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Hachez rapidement le mélange noix-amandes torréfiées.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
A la main, mélangez le tout...
Étape 10
Jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Versez la sur les pommes.
Étape 12 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, à 200°C (390°F), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 13
Servez de préférence tiède ou chaud, et si possible avec un peu de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, ou d'autres fruits de saison.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=4 % | 27 g ANC=10 % | 9 g ANC=13 % | 212 kcal ANC=11 % | 891 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 9 g ANC=15 % | 113 g ANC=43 % | 39 g ANC=54 % | 871 kcal ANC=44 % | 3 651 kJ ANC=44 % |
| Pour la recette | 59 g ANC=91 % | 683 g ANC=258 % | 237 g ANC=325 % | 5 231 kcal ANC=262 % | 21 905 kJ ANC=262 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
8.90 €
Par personne
1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Flocons d'avoine
Sucre de canne
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