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Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre
Pour cette quiche sans pâte, cuite dans une poêle qui va au four, un mélange de pommes de terre grillées et d'épinards, liés par un appareil à quiche classique.
16 K102100
Dernière mise à jour : Le 6 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 cuillères à soupe d'huile - 2
200 g de pommes de terre cuites - 3 4 cuillères à soupe d'huile
- 4
500 g d'épinards frais - 5
1 oignon nouveau - 6 2 cuillères à soupe d'huile
- 7
300 g d'appareil à quiche - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
5 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 200 g de pommes de terre cuites coupées en tranches ou en dés.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Faites-les griller à votre goût, en les remuant le moins possible pour ne pas trop les briser, et salez en fin de cuisson.
Réservez dans une assiette.
Réservez dans une assiette.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Lavez puis égouttez 500 g d'épinards frais.
Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile puis quand elle est bien chaude ajoutez les épinards.
Dans la même poêle, versez 4 cuillères à soupe d'huile puis quand elle est bien chaude ajoutez les épinards.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Faites-les fondre (cuire) quelques minutes en les remuant constamment, et salez-les en fin de cuisson.
Réservez dans une assiette.
Réservez dans une assiette.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Toujours dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez l'oignon nouveau, sel et poivre, et faites cuire 1 minute en remuant.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les pommes de terre et les épinards, mélangez le tout.
Étape 8 - ⌛ 30 min.
Versez 300 g d'appareil à quiche, et enfournez à 200°C (390°F) pour 20-30 minutes.
Étape 9
Vérifiez la cuisson avec la coloration de l'appareil.
Étape 10
Ce n'est pas indispensable, mais toujours plus joli, vous pouvez retourner la quiche dans le plat de service, pour le plaisir des yeux de vos convives.
Remarques
Vous pouvez très bien à l'étape 3 utiliser des épinards cuits à la place des frais.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez-le par une échalote.
Selon votre goût, vous pourrez utiliser des pommes de terre cuites, épluchées ou pas.
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, remplacez-le par une échalote.
Selon votre goût, vous pourrez utiliser des pommes de terre cuites, épluchées ou pas.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 6 g ANC=2 % | 15 g ANC=20 % | 168 kcal ANC=8 % | 704 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 9 g ANC=14 % | 19 g ANC=7 % | 47 g ANC=65 % | 531 kcal ANC=27 % | 2 223 kJ ANC=27 % |
| Pour la recette | 38 g ANC=58 % | 76 g ANC=29 % | 189 g ANC=259 % | 2 124 kcal ANC=106 % | 8 892 kJ ANC=106 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.05 €
Par personne
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
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Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Pommes de terre cuites
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