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Crackers au sésame et Comté
Pour ces crackers ultra croustillants, une délicieuse association de sésame torréfié et de Comté râpé.
765 5/5 (2 avis)
Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2026
20 g de graines de sésame
100 g de 
50 g de 
100 g de 
2 g de 
2 cuillères à soupe d'Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Repos
1 heure 10 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Versez 20 g de graines de sésame dans une petite poêle sur feu doux-moyen, et faites les torréfier quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à que les premières graines sautent comme du popcorn.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Ajoutez les graines de sésame refroidies et 100 g de Comté râpé.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Mélangez à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Nota : Si vous avez du mal à obtenir cette homogénéité, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bien froide.
Nota : Si vous avez du mal à obtenir cette homogénéité, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bien froide.
Étape 5 - ⌛ 1 heure
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Au bout de ce temps, Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez le cylindre en disques de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
Découpez le cylindre en disques de 3 ou 4 mm d'épaisseur.
Étape 7
Posez les au fur et à mesure sur un feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson, les crackers doivent êtres bien dorés.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez, si possible sans trop attendre, une fois refroidis.
Dégustez, si possible sans trop attendre, une fois refroidis.
Remarques
Le mélange à l'étape 4 peut aussi être fait au batteur, arrêtez le dès que le mélange est homogène sinon vos crackers vont se déformer à la cuisson.
Le cylindre de pâte, une fois formé et filmé, peut être congelé.
Vous pouvez décliner la recette avec d'autres fromages à pâte dure comme de la mimolette ou du Beaufort, et d'autres graines comme le lin ou le pavot.
Le cylindre de pâte, une fois formé et filmé, peut être congelé.
Vous pouvez décliner la recette avec d'autres fromages à pâte dure comme de la mimolette ou du Beaufort, et d'autres graines comme le lin ou le pavot.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal ou une boite fermée.
Source : Maison, d'après une recette de @mesbrouillonsdecusine
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 15 g ANC=25 % | 28 g ANC=11 % | 30 g ANC=42 % | 452 kcal ANC=23 % | 1 894 kJ ANC=23 % |
| Par pièce | 1 g ANC=2 % | 2 g ANC=1 % | 2 g ANC=4 % | 41 kcal ANC=2 % | 172 kJ ANC=2 % |
| Pour la recette | 43 g ANC=67 % | 77 g ANC=29 % | 83 g ANC=114 % | 1 230 kcal ANC=62 % | 5 152 kJ ANC=62 % |
Combien ça coûte ?
Pour 30 pièces
2.40 €
Par pièce
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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