Grissini aux céréales


Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
269 K 4.1/5 (30 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 20 grissinis, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 1 heure 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 2 heures 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Grissini aux céréales
Mélangez 20 g de graines de sésame, 20 g de graines de lin et 20 g de graines de pavot.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Grissini aux céréales
Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 5 g de sel et 40 ml d'huile d'olive.

Versez dessus le mélange de graines.

Étape 3 - 2 min.
Grissini aux céréales
Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.

Étape 4 - 5 min.
Grissini aux céréales
Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 5 - 1 heure 30 min.
Grissini aux céréales
Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.

Étape 6 - 2 min.
Grissini aux céréales
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.

Versez la pâte sur votre plan de travail.

Étape 7 - 2 min.
Grissini aux céréales
Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.

Étape 8 - 1 min.
Grissini aux céréales
Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 20 min.
Grissini aux céréales
Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.

Étape 10 - 3 min.
Grissini aux céréales
Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.

Étape 11 - 20 min.
Grissini aux céréales
Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.

Étape 12
Grissini aux céréales
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Remarques
Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Internet, puis maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %200 ANC=20 %70 ANC=10 %1 600 ANC=80 %6 700 ANC : 80 %
Pour 100 g8 ANC=3 %40 ANC=4 %10 ANC=2 %320 ANC=20 %1 330 ANC : 20 %
Par grissini2 ANC=1 %9 ANC=1 %3 ANC=1 %80 ANC=4 %340 ANC : 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 grissinis : 2.20 €
  • Par grissini : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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