Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
1 heure 45 min.
Facile
1 tarte
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
500 g d'abricots - 2
300 g de pâte sablée - 3
200 g de crème d'amandes - 4
un peu d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 10 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez 300 g de pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.
Coupez l'excédent de pâte.
Coupez l'excédent de pâte.
Étape 2 - 5 min.
Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre.
Étape 3 - 10 min.
Sur la pâte, étalez 200 g de crème d'amandes en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente.
Étape 4 - 30 min.
Si vous êtes courageux ou courageuse, épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour des tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux (voyez ici comment faire).
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux (voyez ici comment faire).
Étape 5 - 5 min.
Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer.
Étape 6 - 35 min.
Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ.
Étape 7
Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 5 min.
Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot.
Remarques
Le coté acidulé des abricots et la douceur de la crème d'amande vont très très bien ensemble.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo emballée dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 2 200 ANC=210 % | 1 870 ANC=280 % | 18 720 ANC=940 % | 78 370 ANC : 940 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 190 ANC=30 % | 1 870 ANC=90 % | 7 840 ANC : 90 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : £5.50
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
Ces autres recettes également : Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Tarte croustillante abricot et pistache, Clafoutis aux abricots et crème d'amandes, Clafoutis abricots et pistaches, Confiture d'abricots vanillée, ... Les voir toutes 12
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte aux prunes, Tarte aux agrumes, Comment faire des fonds de tartelettes, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Flan aux 2 citrons, ... Les voir toutes 44
Crème d'amandes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte sablée pommes-amandes, Tarte Bourdaloue, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Pithiviers fondant, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes. 13 Octobre 2010240 K 14.3 25 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010305 K 114 15 min.
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier. 8 Mai 2011411 K 74.1 1 heure 4 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice. 29 Septembre 20241.24 M 1013.9 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez utiliser crème d'amandes ou frangipane dans cette recette, c'est très bon dans les deux cas.