Tarte aux abricots et amandes
Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.
1 heure 45 min.
Facile
1 tarte
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juillet 2023
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
500 g d'abricots - 2
300 g de pâte sablée - 3
200 g de crème d'amandes ou frangipane - 4
un peu d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 000 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 10 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez 300 g de pâte sablée, garnissez en le moule/cercle à tarte et piquez le fond.
Coupez l'excédent de pâte.
Coupez l'excédent de pâte.
Étape 2 - 5 min.
Si il vous reste de la pâte, vous pouvez la découper en petits morceaux pour en faire des sablés que vous garnirez d'une amande, une pistache voir une simple pincée de sucre en poudre.
Étape 3 - 10 min.
Sur la pâte, étalez 200 g de crème d'amandes ou frangipane en une couche régulière, mettez au réfrigérateur en attente.
Étape 4 - 30 min.
Si vous êtes courageux ou courageuse, épluchez les abricots, pour cela procédez comme pour des tomates en les ébouillantant. Cet épluchage à deux avantages : les abricots sont plus agréables à manger, et ils sont moins acides à la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux (voyez ici comment faire).
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Coupez chaque abricot en deux, et retirez les noyaux (voyez ici comment faire).
Étape 5 - 5 min.
Posez les demi abricots sur la crème d'amande, coté bombé au dessus, appuyez légèrement dessus pour faire pénétrer.
Étape 6 - 35 min.
Enfournez pour 30/35 minutes de cuisson, si vous avez fait des petits sablés, sortez les dès qu'ils sont dorés soit au bout de 10 minutes environ.
Étape 7
Sortez la tarte dès que la crème d'amande est bien dorée, laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 5 min.
Si possible abricotez le dessus avec un nappage pâtissier ou un peu de confiture d'abricot.
Remarques
Le coté acidulé des abricots et la douceur de la crème d'amande vont très très bien ensemble.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo emballée dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 450 ANC=180 % | 2 330 ANC=220 % | 1 930 ANC=290 % | 18 420 ANC=920 % | 77 130 ANC : 920 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 230 ANC=20 % | 190 ANC=30 % | 1 840 ANC=90 % | 7 710 ANC : 90 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : $6.85
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
Ces autres recettes également : Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Abricots secs, Confiture d'abricots vanillée, Comment préparer des abricots, Compote d'abricots, ... Les voir toutes 10
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan à la pistache, Tartes aux amandes effilées , Tarte aux pêches et thé vert, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte meringuée aux poires et citron vert, ... Les voir toutes 43
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte aux prunes, Tarte aux fruits exotiques, Minis amandines-griottines, Mirlitons, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.66 M 2044.7 4 heures 40 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...3 Octobre 20191.59 M 6844.1 2 heures 40 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021440 K 712.0 5 heures 30 min.
Poulet un peu chinois
Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".28 Février 2012305 K 34.9 1 heure 40 min.
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.21 Février 2011207 K 73.4 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous pouvez utiliser crème d'amandes ou frangipane dans cette recette, c'est très bon dans les deux cas.