Tarte filo-poireaux-fromage


Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
292 K 4.3/5 (38 avis)
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Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 2 tartes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Lavez et émincez 4 poireaux.

Épluchez et hachez 2 échalotes.

Dans une casserole sur feu moyen versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.

Étape 2 - 10 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...

Étape 3 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.

Salez et poivrez maintenant seulement.

Étape 4 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Faites fondre 60 g de beurre.

Étape 5 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.

Étape 6 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.

Étape 7 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.

Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.

Étape 8 - 5 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.

Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).

Étape 9 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 1 kg d'appareil à quiche.

Étape 10 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.

Étape 11 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Versez la garniture sur les poireaux.

Étape 12 - 1 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.
Tarte filo-poireaux-fromage
Enfournez pour 20 à 30 minutes.

Étape 14
Tarte filo-poireaux-fromage
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.

Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette440 ANC=170 %260 ANC=30 %1 150 ANC=170 %4 900 ANC=250 %20 510 ANC : 250 %
Pour 100 g20 ANC=7 %10 ANC=1 %50 ANC=7 %200 ANC=10 %840 ANC : 10 %
Par tarte220 ANC=90 %130 ANC=10 %570 ANC=90 %2 450 ANC=120 %10 260 ANC : 120 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 tartes : 7.75 €
  • Par tarte : 3.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Cliquez sur "feuilles de pâte filo" dans la liste des ingrédients, tout est expliqué.
    Posté par jh le 3 février 2012 à 08h37 no 3
  • J'ai juste une petite question ^_^ C'est quoi des feuilles de pâte filo ..? et ou je peux en trouver ..? merci d'avance pour vôtre réponse . Et encore merci pour toutes ces recettes tres bien expliquées ^_-
    Posté par Shanako le 3 février 2012 à 07h18 no 2
  • Bonjour je suis une débutante en cuisine , mais je trouve vos recettes très facile a réaliser ( MERCI DE PARTAGER VOTRE SAVOIR FAIRE ^_-
    Posté par Shanako le 3 février 2012 à 07h06 no 1
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