Sorbet aux poires

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Sorbet aux poires : Photo de l'étape 1
    Épluchez 8 poires, et au fur et à mesure mettez les dans de l'eau froide additionnée du jus d'un demi citron ou d'une pincée de vitamine C.

    On fait cela parce que les poires s'oxydent et noircissent très rapidement une fois épluchées.
  2. 5 min.Sorbet aux poires : Photo de l'étape 2
    Égouttez les poires, coupez les en quartier, et retirez le cœur.
  3. 5 min.Sorbet aux poires : Photo de l'étape 3
    Coupez les quartier en lamelles et versez les dans le bol d'un mixer.

    Ajoutez le jus d'1/2 citron, une pincée de vitamine C, 2 cuillères à soupe d'alcool de poire, et 700 ml de Sirop de sucre.
  4. 3 min.Sorbet aux poires : Photo de l'étape 4
    Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

    Mettez au réfrigérateur, voir au congélateur, dans un récipient fermé si vous n'utilisez pas tout de suite.

    On fait cela de façon à avoir un mélange bien froid au moment de mettre en sorbetière.
  5. 1 min.Sorbet aux poires : Photo de l'étape 5
    Versez en sorbetière.
  6. 25 min.Sorbet aux poires : Photo de l'étape 6
    Et faites prendre.
  7. Sorbet aux poires : Photo de l'étape 7
    Servez en cornet, en tasse, ou comme base pour d'autres desserts.

Remarques :

Vous pouvez de la même façon faire un sorbet aux pêches ou aux pommes. L'important est toujours d'utiliser les meilleurs fruits possibles.

Ce sorbet est peut-être le moment d'utiliser des poires de verger, ou de ces extraordinaires pêches de vignes, si vous pouvez en avoir vous verrez qu'elles ne sont pas toujours jolies ni très grosses, mais que leur goût est sublime.

Source :

Maison

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