Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
40 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
8 poires - 2
2 verres de Sirop de sucre - 3
1 gousse de vanille - 4
1 citron vert - 5
1 cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif) - 6
8 feuilles de menthe fraîche - Poids total de ces ingrédients : 1 765 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Choisissez bien 8 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).
Étape 2 - 15 min.
Épluchez les poires, coupez les en quatre ou en huit pour les plus grosses.
Étape 3 - 10 min.
Coupez chaque morceaux en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent êtres a peu près de la même taille).
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Étape 4 - 2 min.
Coupez les extrémités de 1 gousse de vanille, puis fendez la en deux.
Étape 5 - 3 min.
Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez les au mélange poires/sirop, mélangez bien.
Étape 6 - 5 min.
Versez sur l'ensemble le jus de 1 citron vert, et éventuellement 1 cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Remarques
Les poires ont tendance à noircir très vite une fois épluchées, pour limiter ça je vous conseille de procéder poire par poire, c'est à dire : épluchez une poire, enlevez le centre, coupez la en petits morceaux dans le saladier et mélangez avec le reste. De cette façon elle n'auront pas de temps d'attente à l'air une fois épluchées.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 6 ANC=3 % | 2 210 ANC=210 % | 2 ANC=0 % | 8 930 ANC=450 % | 37 390 ANC : 450 % |
| Pour 100 g | 0 | 130 ANC=10 % | 0 | 510 ANC=30 % | 2 120 ANC : 30 % |
| Par personne | 0 | 280 ANC=30 % | 0 | 1 120 ANC=60 % | 4 670 ANC : 60 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.25 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poires
Ces autres recettes également : Poires pochées, Poires au cassis et vin rouge, Petits flans poires et chocolat, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Charlotte aux poires, ... Les voir toutes 20
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Coupe de fraises menthe et Chantilly, Salade de pêches à la menthe, Feuilleté aux fraises, Nems au poulet, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, ... Les voir toutes 22
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment avoir une tarte bien brillante, Charlotte aux poires, Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Salade de pêches à la menthe, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Les voir toutes 27
Gousse de vanille
Ces autres recettes également : Flan aux poires caramélisées, Verrine cassis, vanille et citron vert, Riz au lait, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Mousse aux 2 chocolats, ... Les voir toutes 35
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018367 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.27 Juillet 2013491 K 574.0 50 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011745 K 593.8 8 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.21 Février 2011270 K 74.2 25 min.
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.21 Février 2011245 K 34.4 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Votre inquiétude est légitime bien sur, mais je crains que vous ne confondiez sacs plastique et film étirable. Les premiers si ils sont rejetés dans la nature, et pas mis à la poubelle, finissent dans l'océan et ont cet effet épouvantable sur la faune.
Pour le film, qui lui fini de toutes façons dans la poubelle, ce n'est pas la même chose, il va être (en principe, mais ça dépend où vous habitez) incinéré.
Bien sur qu'on peut faire sans, mais ce serait dommage aussi de se priver d'un outil aussi efficace pour la protection des aliments.