Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
20 min.
Facile
7.00 €
6 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
8 pêches - 2
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 3
200 ml de sirop de sucre - 4
1 citron - 5
1 pincée de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Épluchez et pochez 8 pêches.
Étape 4
Mettez vous au dessus d'un saladier.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites ceci pour toutes les pêches.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 8
Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 ANC=1 % | 2 130 ANC=200 % | 0 | 8 510 ANC=430 % | 35 630 ANC : 430 % |
| Pour 100 g | 0 | 150 ANC=20 % | 0 | 620 ANC=30 % | 2 580 ANC : 30 % |
| Par personne | 0 | 350 ANC=30 % | 0 | 1 420 ANC=70 % | 5 940 ANC : 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuilleté verveine et pêches, Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Salade de fruits, ... Les voir toutes 27
Pêche
Ces autres recettes également : Tarte aux pêches et thé vert, Coupe glacée pêches et cassis, Pêches blanches en mojito, Comment pocher des pêches, Coupe Augustin, ... Les voir toutes 9
Citron
Ces autres recettes également : Gelée d'abricots, Pesto à la grecque, Poulet à la Lilloise, Chorba, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... Les voir toutes 129
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Sandwich club au poulet, Salade de pêches au cassis, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Sorbet fraises et menthe, Poires au cassis et vin rouge, ... Les voir toutes 22
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Riz aux petits pois
C'est une recette très simple et presque entièrement à base de restes : poulet, riz et petits pois. 1 Septembre 2013147 K 23.5 30 min.
Petits pois nouveaux au pesto
Pour cette recette très simple, on fait sauter des petits pois nouveaux entiers, on ajoute un peu riz, une bonne cuillère de pesto et c'est prêt. 29 Juin 202510 K 40 min.
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous pourrez ensuite alléger et parfumer à votre gout. 13 Octobre 2010346 K 223.4 60 min.
Pan bagnat
Le pan bagnat est une recette traditionnelle de la région de Nice, son nom signifierait "Pain mouillé" car il s'agit d'un petit pain rond dont la mie est imbibée d'un mélange d'huile et de vinaigre, et fourré de légumes et de poisson. C'était jadis le casse-croute qu'emmenaient les pêcheurs sur leur bateau, mais en voici une version un peu plus moderne. 18 Octobre 2020172 K 63.8 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.