Salade de pêches à la menthe

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 8 pêches
2 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
3 200 ml de sirop de sucre
4 1 citron
5 1 pincée de vitamine C (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.

Étape 2 - 1 min.

Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.

Étape 3 - 5 min.

Épluchez et pochez 8 pêches.

Étape 4

Mettez vous au dessus d'un saladier.

Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.

On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.

Étape 5 - 10 min.

Faites ceci pour toutes les pêches.

Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.

Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.

Étape 6 - 2 min.

Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.

Étape 7 - 1 min.

Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.

Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 8

Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.

Remarques

Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.

Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 ANC=1 %	2 130 ANC=200 %	0	8 510 ANC=430 %	35 630 ANC : 430 %
Pour 100 g	0	150 ANC=20 %	0	620 ANC=30 %	2 580 ANC : 30 %
Par personne	0	350 ANC=30 %	0	1 420 ANC=70 %	5 940 ANC : 70 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 7.00 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Croissants

Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.

26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.

Pain pita

Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.

8 Janvier 2025537 K 544.2 2 heures 50 min.

Rillettes de saumon

Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.

26 Mars 2013294 K 124.1 2 heures 40 min.

Far Normando-Breton

Vous connaissez peut-être déjà le far, célèbre gâteau typiquement Breton ? En voici une version très inspirée des voisins normands, avec de la crème, des pommes et du Calavados.

17 Mars 202422 K 25 1 heure 20 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.

21 Février 2011367 K 283.8 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Trop colorant
Posté par Mondesir le 16 février 2021 à 02h39 no 4
Tu peux en trouver sur le web assez facilement, ou alors dans les magasins spécialisés en métiers de bouche. Mon pharmacien m'en vends aussi, mais il doit en commander, quand je lui réclame de la vitamine C "alimentaire".Non effectivement, pas de recette de buche sur le site, bon j'avoue que je ne suis pas un grand fan (faut que je m'y mette quand même un de ces jours), ou alors plutôt glacée, ma préférence va à l'omelette norvégienne.
Posté par jh le 18 décembre 2018 à 13h09 no 3
Vitamine C
J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.
Posté par huguette le 17 décembre 2018 à 19h59 no 2
Recette facile est tres rafrechissante
Posté par bertrand le 18 juillet 2010 à 12h25 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.