Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
20 min.
Facile
7.00 €
6 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
8 pêches - 2
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 3
200 ml de sirop de sucre - 4
1 citron - 5
1 pincée de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Épluchez et pochez 8 pêches.
Étape 4
Mettez vous au dessus d'un saladier.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites ceci pour toutes les pêches.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 8
Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 ANC=0 % | 2 130 ANC=150 % | 0 | 8 510 ANC=320 % | 35 630 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 0 | 150 ANC=10 % | 0 | 620 ANC=20 % | 2 580 ANC : 20 % |
| Par personne | 0 | 350 ANC=30 % | 0 | 1 420 ANC=50 % | 5 940 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sorbet aux poires, Pavlova, Salade de pêches au cassis, Tiramisu pistache, Salade de fruits, ... Les voir toutes 27
Pêche
Ces autres recettes également : Tarte aux pêches et thé vert, Salade de pêches au cassis, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Comment pocher des pêches, Coupe Augustin, ... Les voir toutes 9
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Salade aux 4 poires vanillées, Poires au cassis et vin rouge, Tarte fine courgettes-menthe, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Crème menthe et chocolat, ... Les voir toutes 22
Citron
Ces autres recettes également : Filets de poisson en papillotes express, Pâte de fruits : Coings, Gelée d'abricots, Salade mélangée concombre et saumon, Vol-au-vent, ... Les voir toutes 127
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille. 6 Octobre 2010462 K 73.4 35 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée. 12 Juillet 2023818 K 613.9 1 heure 20 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018334 K 294.0 2 heures
Comment préparer un bain-marie
Un bain-marie est le meilleur moyen de cuire ou de réchauffer doucement une préparation sans risque de la bruler. 5 Juillet 2013529 K 634.3 7 min.
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les préparer. 5 Juin 20153.41 M 1503.8 1 heure 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.