Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
20 min.
Facile
7.00 €
6 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
8 pêches - 2
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 3
200 ml de sirop de sucre - 4
1 citron - 5
1 pincée de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Épluchez et pochez 8 pêches.
Étape 4
Mettez vous au dessus d'un saladier.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites ceci pour toutes les pêches.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 8
Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 ANC=0 % | 2 130 ANC=150 % | 0 | 8 510 ANC=320 % | 35 630 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 0 | 150 ANC=10 % | 0 | 620 ANC=20 % | 2 580 ANC : 20 % |
| Par personne | 0 | 350 ANC=30 % | 0 | 1 420 ANC=50 % | 5 940 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sorbet fraises et menthe, Amandes effilées grillées, Coulis de fruits frais, Charlotte aux poires, Pâte de fruits : Fruits de la passion, ... Les voir toutes 27
Pêche
Ces autres recettes également : Salade de pêches au cassis, Coupe glacée pêches et cassis, Coupe Augustin, Feuilleté verveine et pêches, Pêches blanches en mojito, ... Les voir toutes 9
Citron
Ces autres recettes également : Courgettes ripiene, Filet de saumon au four, Sorbet clémentines, Sorbet aux poires, Rillettes de saumon, ... Les voir toutes 128
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Tzatziki, Sorbet fraises et menthe, Tarte fine courgettes-menthe, Feuilleté aux fraises, Nems au poulet, ... Les voir toutes 22
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025494 K 184.3 20 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011777 K 593.8 8 min.
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple. 21 Février 2011466 K 223.6 25 min.
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé. 11 Juin 2011319 K 264.5 1 heure 10 min.
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille. 6 Octobre 2010465 K 73.4 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.