Riz thaï aux petits légumes


Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
248K 5 27 4.4
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : RizThaïAsiePetits légumes
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 21 min.13 min.1 heure 34 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 1
Faites cuire 300 g de riz Thaï.

Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.

Étape 2 - 25 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 2
Épluchez et lavez : 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, ½ chou-fleur et 1 échalote.

Étape 3 - 10 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 3
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.

Étape 4 - 10 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 4
Émincez les poireaux.

Étape 5 - 5 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 5
Hachez l'échalote.

Étape 6 - 10 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 6
Coupez les sommités du choux fleur.

Étape 7 - 1 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 7
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 8 - 1 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 8
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.

Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.

Étape 9 - 7 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 9
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.

On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.

Étape 10 - 3 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 10
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.

Étape 11 - 2 min.
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 11
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.

Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 12
Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 12
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.

Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 468 Kcal ou 6 146 Kj39 gr194 gr60 gr
73 %15 %18 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
60 Kcal ou 251 Kj2 gr8 gr2 gr
3 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
245 Kcal ou 1 026 Kj6 gr32 gr10 gr
12 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 4.23 €
  • Par personne : 0.71 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Pour faire une préparation vraiment "thai" il suffit de mettre des piments et épices.
    pour faire la différence...mais j'adore cette recette
    Posté par kris le 30 décembre 2013 à 14h27 (n° 5)
  • Très intéressant comme recette et vraiment facile. Rien qu'en regardant les photos, j'en ai l'eau à la bouche.
    Posté par Loulou le 21 décembre 2012 à 09h23 (n° 4)
  • Délicieux avec des cuisses de canard laquées
    Posté par ange le 14 aout 2010 à 19h42 (n° 3)
  • Ca a l"air bonnnnnnnn.je l'essayerai je suppose que ca accompagne tout
    Posté par bbtima le 7 juillet 2010 à 11h32 (n° 2)
  • Formidable, facile, pas cher, appétissant, mais moi j'ai fais une petite sauce a la mayonnaise avec du vinaigre et de la mayonnaise, du poivre et du sel,du poisson frit, et un peu de pomme de terre frit........ma famille a très apprécier..une fois encore grand merci.
    Posté par hélom le 12 mai 2010 à 10h51 (n° 1)
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