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Coupe de fraises menthe et Chantilly

Name: Coupe de fraises menthe et Chantilly
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de crème pâtissière; 1 poignée de feuilles de menthe fraîche; 3 gouttes de colorant alimentaire; 250 g de fraises; ½ citron; 2 cuillères à soupe de sucre vanillé; 250 g de crème Chantilly

Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.

256 K 3× 4.9/5 (20 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

6.35 €

6 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 250 g de crème pâtissière
2 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
3 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
4 250 g de fraises
5 ½ citron
6 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
7 250 g de crème Chantilly
Poids total de ces ingrédients : 855 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 1

Préparez 250 g de crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - ⌛ 25 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 2

Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique.

Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 3 gouttes de colorant alimentaire vert.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 3

Lavez 250 g de fraises, saupoudrez les de 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et du jus de ½ citron.

Mélangez bien.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 4

Préparez 250 g de crème Chantilly.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 5

Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 6

Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 7

Terminez par une couche de crème chantilly.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Coupe de fraises menthe et Chantilly : Étape 8

Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit.

Servez sans attendre.

Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.

Remarques

Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.

Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.

Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=50 %	610 ANC=60 %	310 ANC=50 %	2 350 ANC=120 %	9 830 ANC : 120 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	70 ANC=7 %	40 ANC=5 %	270 ANC=10 %	1 150 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=9 %	100 ANC=10 %	50 ANC=8 %	390 ANC=20 %	1 640 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.35 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour
jaime savoire comment faire une creme glacer facile et economique
merci
Posté par sahra le 15 aout 2009 à 11h04 no 3
C'est un essai
Posté par toto le 31 juillet 2009 à 13h08 no 2
Merci c bon
Posté par NIZO le 10 juillet 2009 à 21h33 no 1

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