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Œufs Benedict
Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.
Dernière mise à jour : Le 22 Octobre 2026
Pour 4 œufs, il vous faut :
- 1
4 tranches de pain de mie - 2
30 g de beurre - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
4 Œufs pochés - 5
200 g de sauce hollandaise - 6
4 feuilles de persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 1 min.
Cuisson
3 min.
Soit en tout
1 heure 4 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Retirez la croûte de 4 tranches de pain de mie.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.
Faites chauffer les assiettes.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain côté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez-les juste au grille-pain.
Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez-les juste au grille-pain.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.
Remarques
Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez-vous c'est assez facile.
Conservation : À manger tout de suite.
Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=12 % | 11 g ANC=4 % | 26 g ANC=36 % | 314 kcal ANC=16 % | 1 314 kJ ANC=16 % |
| Par œufs | 13 g ANC=19 % | 19 g ANC=7 % | 43 g ANC=58 % | 510 kcal ANC=26 % | 2 136 kJ ANC=26 % |
| Pour la recette | 50 g ANC=77 % | 74 g ANC=28 % | 171 g ANC=234 % | 2 041 kcal ANC=102 % | 8 543 kJ ANC=102 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 œufs
3.30 €
Par œufs
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce Hollandaise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Beurre
Ces autres recettes également :
Œufs pochés
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Pain de mie
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
promis j'essaye ce week-end!!
merciiiiii chef