1 525 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs Benedict

Name: Oeufs Benedict
Prep time: 1 h 1 min
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4 œufs
Cuisine: French
Ingredients: 4 tranches de pain de mie; 30 g de beurre; 2 tranches de jambon fumé; 4 oeufs pochés; 200 g de sauce hollandaise; 4 feuilles de persil

Ce sont des œufs pochés, servis sur un toast recouvert par une tranche de jambon grillé, et le tout est nappé de sauce Hollandaise.

238 K 3× 4.1/5 (19 avis)

1 heure 4 min. difficulté

Facile

3.30 €

4 œufs

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2023

Pour 4 œufs, il vous faut :

1 4 tranches de pain de mie
2 30 g de beurre
3 2 tranches de jambon fumé
4 4 oeufs pochés
5 200 g de sauce hollandaise
6 4 feuilles de persil (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 1 min.

Cuisson : 3 min.

Soit en tout : 1 heure 4 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 200 g de sauce hollandaise.

Réservez au chaud.

Étape 2 - 20 min.

Préparez 4 oeufs pochés.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 3 min.

Retirez la croute de 4 tranches de pain de mie.

Étape 4 - 5 min.

Beurrez légèrement une face avec un peu de beurre.

Étape 5 - 5 min.

Coupez 2 tranches de jambon fumé en 2 pour obtenir des tranches à peu près de la taille de vos tranches de pains.

Faites chauffer les assiettes.

Étape 6 - 1 min.

Passez vos tranches de jambon dans une poêle chaude 30 secondes de chaque coté (si vous utilisez du jambon blanc, laissez assez longtemps pour que le jambon grille un peu).

Réservez au chaud.

Étape 7 - 2 min.

Dans la même poêle, mettez vos tranches de pain coté beurré en dessous jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ensuite retournez et laissez sur l'autre face 1 minute.

Si vous êtes pressé(e) ne beurrez pas les toasts, passez les juste au grille-pain.

Étape 8 - 3 min.

Posez 1 toast (ou 2 selon votre appétit) dans une assiette chaude, posez dessus une tranche de jambon grillé, puis un œuf poché.

Étape 9 - 5 min.

Nappez de sauce hollandaise, décorez éventuellement d'une feuille de persil ou de cerfeuil, et servez immédiatement.

Remarques

Essayez d'utiliser un pain de mie qui ne soit pas trop blanc, avec un peu de farine complète, vos toasts et vos œufs n'en seront que meilleurs. Le top étant de faire vous-même votre pain de mie, et rassurez vous c'est assez facile.

Conservation : A manger tout de suite.

Source : Maison, mais d'après James Bond et Gordon Ramsay.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=70 %	680 ANC=60 %	400 ANC=60 %	2 060 ANC=100 %	8 620 ANC : 100 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	100 ANC=10 %	60 ANC=9 %	320 ANC=20 %	1 330 ANC : 20 %
Par œufs	40 ANC=20 %	170 ANC=20 %	100 ANC=20 %	510 ANC=30 %	2 160 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 œufs : 3.30 €
Par œufs : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment empêcher une feuille de glisser sur la plaque

Si vous posez une feuille de papier cuisson sur plaque à pâtisserie anti-adhésive pour la garnir ensuite, vous allez la voir glisser dans tous les sens pendant que vous la garnirez, c'est très énervant....

21 Février 201174 K 33.5 3 min.

Far breton aux pruneaux

Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.

3 Octobre 2010251 K 174.5 1 heure 10 min.

Calissons

Les calissons sont une friandise d'origine provençale, les fameux "calissons d'Aix", à base d'amandes, de fruits confits, et recouvert de glace royale. En voici une version un peu simplifiée, mais tout aussi bonne.

12 Février 2012154 K 44 1 heure 30 min.

Croustade de coques à la poulette

Une petite tarte feuilletée, remplie de coques et nappée d'une sauce "à la poulette" (crème et jaune d'œuf).

17 Mars 2013118 K 54.1 2 heures 55 min.

Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne

Des gouts d'été pour ces superbes tartelettes : un fond de sablé breton, un crémeux au cassis, et enfin des lamelles de pêches de vigne, aussi colorées que délicieuses.

12 Aout 202042 K 13.8 4 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Un plat que j'adore !
Posté par patissi-patatta le 9 aout 2018 à 10h28 no 3
Cela m'a l'air délicieux et assez simple à faire!...
promis j'essaye ce week-end!!
Posté par nata2361 le 3 septembre 2009 à 15h58 no 2
Mmmmmmmmmmmmm
merciiiiii chef
Posté par fadoo le 18 aout 2009 à 23h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.