Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de brocoli - 2
2 échalotes - 3
4 tranches de jambon fumé - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 noix de beurre (facultatif) - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 930 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 43 min. | 6 min. | 49 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Préparez 700 g de brocoli.
Étape 2 - 5 min.
Épluchez, lavez et émincez 2 échalotes.
Étape 3 - 3 min.
Coupez 4 tranches de jambon fumé en lanières.
Étape 4 - 1 min.
Faites chauffer les assiettes de service.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.
Faites cuire 1 minute.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.
Faites cuire 1 minute.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.
Étape 6 - 4 min.
Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.
Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 348 Kcal ou 5 644 Kj | 36 gr | 47 gr | 113 gr |
| 67 % | 14 % | 4 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 145 Kcal ou 607 Kj | 4 gr | 5 gr | 12 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 169 Kcal ou 708 Kj | 5 gr | 6 gr | 14 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 4.92 €
- Par personne : 0.62 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
- Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.Posté par jh le 16 octobre 2010 à 15h20 (n° 3)
- Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)Posté par paco le 16 octobre 2010 à 13h32 (n° 2)
- Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcpPosté par laina le 2 janvier 2010 à 21h00 (n° 1)
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