Brocolis sautés au jambon


Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
191K 3 23 4.2
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.6 min.49 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 1
Préparez 700 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 2
Épluchez, lavez et émincez 2 échalotes.

Étape 3 - 3 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 3
Coupez 4 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 4
Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - 1 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 5
Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - 4 min.
Brocolis sautés au jambon : Photo de l'étape 6
Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 348 Kcal ou 5 644 Kj36 gr47 gr113 gr
67 %14 %4 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
145 Kcal ou 607 Kj4 gr5 gr12 gr
7 %2 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
169 Kcal ou 708 Kj5 gr6 gr14 gr
8 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 4.92 €
  • Par personne : 0.62 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.
    Posté par jh le 16 octobre 2010 à 15h20 (n° 3)
  • Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)
    Posté par paco le 16 octobre 2010 à 13h32 (n° 2)
  • Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcp
    Posté par laina le 2 janvier 2010 à 21h00 (n° 1)
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